冬令进补吃什么(冬季吃什么最进补,有知道的吗?)

立冬到了,气温下降,天气寒冷,已然进入了真正的冬季。俗话说:“立冬补冬,不补嘴空”,那立冬到底该如何进补呢?立冬进补讲究滋阴补阳,但又不能补得太过或是盲目进补。下面我来为大家介绍几个适合立冬进补的药膳,这些药膳针对不同人群,各有所长。

冬令进补吃什么(冬季吃什么最进补,有知道的吗?)

冬令进补吃什么(冬季吃什么最进补,有知道的吗?)

1. 归参炖乌鸡原料:党参30-50克,当归20克,乌鸡1只。

冬令进补吃什么(冬季吃什么最进补,有知道的吗?)

调味料:生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。

制作方法:

① 将乌骨鸡去杂毛洗净,将药材洗净,切段,加清水适量同乌鸡一起放入炖盅,隔水炖2小时。

② 去药材,葱、椒、盐、味精等调味同放入炖盅内,即可

功效:补肾养心,补益脾肺。适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊,血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤者。

2. 花生煲猪蹄原料:猪蹄500克,花生100克,当归、参片3片,红枣3个,大料2个,桂皮1个,姜片3片。

调料:盐、胡椒粉等调味品适量

制作方法:

① 将花生放入锅中,加入清水煮上5分钟,可去除一些红衣的颜色。

② 猪蹄剁小块(可在买的时候剁好),再取一锅开水把猪蹄烫一下。用镊子去除猪蹄上的杂毛。

③ 煮好的花生沥干水分放入砂锅底部,把猪蹄洗好放入,加入当归、参片、红枣、大料、桂皮、姜片。

④ 加入料酒和清水盖上盖子,用毛巾把盖子四周围起来,以防漏气。

⑤ 小火炖煮2个小时后,加盐加入胡椒粉,鸡精调味即好。

功效:补血养颜,补脾养胃。适合人群一般人都可食用,尤其适宜女性食用。

3. 归参山药猪腰

原料:当归、党参、山药各10克,猪腰500克。

调料:酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量

制作方法:

① 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺洗净

② 将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,与猪腰一同放入沙锅内,加适量水;

③ 炖至猪腰熟透捞出,冷却后切成薄片,加酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等拌匀即成。

功效:养血,益气,补肾。可用于血损肾亏所致的遗精、早泄、腰酸痛、心悸、气短、失眠、自汗等症。

4. 十全大补汤原料:党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克,当归、肉桂各5克,川芎、甘草各3克,大枣12枚,生姜20克,墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克,排骨500克,冬笋、蘑菇、花生、葱各50克,调料适量。

制作方法:

① 将诸药装纱布袋内,扎口,鸭、鸡肉及猪肚洗净,排骨剁开。

②姜、笋、菇洗净,与以上诸料同放锅中,加水,武火煮开后改用文火煨炖,加黄酒、花椒、盐调味。

② 待肉熟烂后捞出,切成丝条,再放人汤内,去药袋,煮开后,调入味精,食肉饮汤。

功效:补脾益胃,养心益肾。可用于身体虚弱患者的日常进补,但每次不能使用过多,1-2小碗即可,以免进补太过。

文:王浩浩/王传航

为什么有人说冬至要进补?冬季最适合哪些食补?

俗话说的好“冬至补一补,一年精气足”,所以冬至的时候需要进补的,正所谓“夏养三伏,冬补三九”,“三九补一冬,来年无病痛”,一年四季,春生夏长秋收冬藏,而冬季是进补的好时节,因为冬季是“藏”的时候,就是要进补,使身体多“藏”一些东西,才能为第二年的“春生”做准备。

冬令进补吃什么(冬季吃什么最进补,有知道的吗?)

那么冬至进补要注意些什么呢?

1.冬季比较寒冷,所以进补的话要选择含有大量蛋白质,脂肪,碳水化合物的食物,这样才能给身体增加热量,像肉类,鱼类,蛋制品都是富含蛋白质,脂肪的食物,而谷物则富含碳水化合物。

2.冬季有的人比较怕冷,有可能是因为人体缺乏某些矿物质,所以冬季进补的时候要注意补充矿物质,而食物中大部分都含有矿物质,注意均衡饮食,不挑食,就会保证人体每天所需要的矿物质摄入量。

3.冬季比较干燥,所以要注意补充维生素,尤其是维生素C和维生素B2,所以要注意新鲜蔬菜和水果的摄入。

具体来说,谈谈冬至进补要吃些什么呢?

1.肉类:肉类能够提供大量的脂肪和蛋白质,像羊肉,牛肉,鸡肉都是适宜冬季进补的肉类食品。

羊肉:冬季吃羊肉可以促进血液循环,增强人体的抵抗力并且给人体增加热量,而且羊肉含有暖胃的功效,羊肉属于温补的食物。

鸡肉:鸡肉在中医看来是温中补血,益气补脾,补虚益精的食物,而且一直有说法夏季吃鸭肉,冬季吃鸡肉,就是因为冬季进补的时候适宜选择鸡肉。

牛肉:牛肉的蛋白质含量比较高,脂肪含量相对其他肉类而言少一些,所以对于肥胖或者减肥人士,在冬季进补的时候肉类可以选择牛肉,并且在中医看来,牛能够补中益气,是寒冬进补的优先选择。

2.蔬菜:不是只有吃肉才叫做进补,很多蔬菜也是冬季进补必备的食物,例如:萝卜,白菜。

萝卜:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”说的就是冬季的时候食用萝卜,并且萝卜也是冬季的时令蔬菜,萝卜含有丰富的维生素,尤其萝卜和羊肉,牛肉的搭配,是冬季进补的必备菜。

白菜:“百菜不如白菜”,白菜含有丰富的维生素,尤其北方冬季的时候白菜比较好储存,所以食用的更多。

3.蛋制品和豆制品:说到进补的时候要有大量的蛋白质,那么就不能忘了蛋制品和豆制品,这两种含有的蛋白质都比较高,冬季进补的时候就可以选择鸡蛋,豆腐之类的食物,都含有丰富的优质蛋白,并且还含有钙元素,易于被人体消化吸收,所以即使是肠胃不好的老人和小孩也都能食用,算是冬季进补的佳品。

4.海鲜:海鲜中也含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的不饱和脂肪酸OMEGA-3,海鲜中常被人们食用的就是鱼类,贝类,像三文鱼,北极贝等等。冬季进补的时候食用鱼类和贝类,可以滋补身体,并且为人体提供大量的优质蛋白质,不饱和脂肪酸,并且热量低,特别适合肥胖人士和正在减肥的人。

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