炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

朋友们好!在这炎热的夏季大家所关注的农村野菜今天又重被提上日程,作为地地道道的农村人我来为大家奉上夏季农村有什么野菜可以吃,以及野菜制作的简单方法,希望朋友们可以喜欢,谢谢!

炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

夏季的到来,又是人们开始追求美好野味的时候了,去山间去田野,农村的野菜很多,马齿笕(蚂蜂菜),荠荠菜,马兰头,苦菜,蒲公英,灰灰菜,婆婆丁等都是农村常见的可以食用野菜,并且适合简易制作,味道鲜美,有些野菜还具有中药价值,像荠菜,夏季食用,对身体排毒,驱寒,降血压去肝火等功效。

炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

作为农村最受欢迎的野菜莫过于马齿笕(蚂蜂菜)和荠菜,马齿笕制作方法简单,做法多样,蒸,炒,凉拌均可。方法如下:

炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

1.蒸,将适量马齿笕摘好洗净控水,带晾干后取少许面粉,鸡蛋搅拌均匀放锅内蒸熟加入调料即可。

2.炒,最为简单,将菜摘好洗净,备用,热锅加油,加入鸡蛋翻炒成块,加入马齿笕,加入调料,炒熟出锅即可。

3.凉拌,将马齿笕摘好洗净,绰水,出锅过凉水,控水,加入凉办料即可。

荠菜的食用方法,大多以调陷做饺子比较美味是北方人夏季餐桌上不可或缺的美味食材。

以上是我个人的一些野菜食用制作方法,和对于其他可食用野菜的一种认知,当然还有很多的不足,还望和朋友们一起共同探讨,共同学习。谢谢关注!

夏季到来,现在农村有什么清凉的野菜?

野菜无污染且营养价值较高,成了人们日常生活中不可或缺的‘’佳肴‘’。有的野菜有自己的生长习惯,所以这些‘’迟到‘’的野菜就成了夏天餐桌上的‘’极品‘’。

炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

炎热夏季农村有什么野菜可以吃?

马齿苋。由于马齿苋枝繁叶茂,生性泼辣,适应性好,所以,现在只要出坡,就能看到它。每当收工的时候,村民总要挖一部分回家。首先洗净马齿苋上的泥土,用水焯一下,待焯的水有点发浑、发粘时捞出。凉透后拌上捣烂的蒜泥,蒜泥里边一定要有芝麻酱。喝酒吃饭格外带劲。另外,如果挖的马齿苋较多,也不要发愁,用开水轻轻焯一下,晒干后冬天用来包水饺,吃起来津津有味,是招待客人的最佳面食,因为那时候最缺的就是野味。

凹头苋,又名野苋。全草可入药,尤其它的种子有明目、利大小便、去寒热等功效。除凉拌食用外,还可以包饺子,烙馅饼等,我们当地有专门用它做蒸包生意的,吃起来香味独特。

刺儿菜。属于优质野菜,在我们当地有一种说法,在没有雷声之前,这种野菜有毒,只要雷声响过之后,它就成了抢手货(具体有没有科学道理不清楚)。它是我知道的野菜中唯一不能凉拌的一种。挖回家后洗净,用水焯过后攥干。之后用五花肉燉,燉时多放水,用面勾芡,消香可口,香气四溢。

当然还有很多在夏季吃的野菜,如曲曲菜等,因较为普遍就不一一介绍了,野菜中炒、燉的较少,油炸的也有,如薄荷等。但大部分野菜以凉拌为主。佐料为蒜泥、或者芥末、或者辣椒油等。

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