鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜!

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

前两天看似还有点太阳,没事的时候还可以在窗边晒晒太阳,非常舒服。这不,昨夜下了一晚上的雨,忽然觉得气温一下降了好多,秋裤,厚大衣也穿上了,还是觉得很冷。你们那里气温怎样呢,冷吗?感觉冬天就要来了,大家一定要吃饱穿暖哦!这么冷的天气,适合在家炖点滋补养生的汤来暖暖身体,驱除一下寒气。

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

大家都知道鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,可补虚生津、利尿消肿,特别是秋冬季节的食补,吃鸭肉可以降燥,去火。煲汤我最羡慕的就是广东人,一年四季能煲出各种汤,夏天的去火汤,冬天的滋补汤,每一道都汤鲜味美。

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

虽说我不是地道的南方人,但是秋冬季节也喜欢煲汤喝,添加各种不同的食材,做不同味道的滋补汤。入冬后老鸭汤怎么煲?我家喜欢这样搭配汤料,一周一次,鲜香好喝!

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

今天我们就来分享一道来老鸭汤。老鸭汤有多老,市面上一般的老鸭最多就半年左右,1年的甚少。所以我不就不会为了花重金去买假的老鸭来炖汤。那么什么样的鸭子才适合炖汤呢?

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

炖汤的鸭子最好选择放养的鸭子,肉质紧实皮下脂肪不厚,新鲜的鸭肉才是上上之选,切记购买冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗干净剁成稍微大点的块,加点黄酒焯水去腥,然后再放入炖锅中,添加辅料一起炖上1小时左右即可。

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

炖鸭汤可以是清炖的,也可以是添加滋补性的药膳食材,也可以添加酸菜等一起做酸汤鸭,只要自己喜欢就好。不过天冷,我家喜欢添加药膳的食材一起炖,鲜香又好喝。

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

今天分享的鸭汤主要辅料是山药,富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药与鸭肉一同煲汤,不但可增强体质的作用,还可消除鸭肉的油腻感。还添加提味的当归,补气的黄芪等食材,让这道鸭汤更滋养好喝。

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

下面就把这道鲜美好喝的滋补鸭汤的做法分享给大家,一起来看看是怎么做的吧!秋冬喜欢养生的朋友,可以参考一下。给家人煲一锅,驱寒又暖胃,让家人也对你刮目相看!

鸭肉和什么一起炖好吃(1根山药2斤鸭肉,添加6样食材一起炖,营养鲜香、老少皆宜)

当归山药老鸭汤食材:鸭肉1/4只,淮山药1根,当归5克,红枣20克,枸杞10克,莲子15克,黄芪5克,西洋参3克,盐适量,黄酒1勺

具体做法:

1、鸭肉剁大小合适的块,除枸杞和西洋参,莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水,鸭肉冷水入锅,倒入1勺黄酒,大火煮开,出浮沫后撇掉,再煮5分钟

3、捞出,用热水将表面的浮沫冲洗干净,控水备用。

4、另起炖锅,将水烧至温热,再放入鸭肉,莲子、当归、红枣和黄芪,大火煮开炖10分钟,转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下,山药削皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡,可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了,放入切好的山药,放入西洋参,再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软,放适量的盐调味,放入枸杞炖煮5分钟关火。

最后盛出,一道营养鲜香,滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香,老鸭子炖的味道就是不一样,看着汤色,喜欢吗?我是很喜欢的,所以在减肥的路上越走越远!

荷妈美食小贴士:

1、以前听朋友说,他就是不喜欢买鸭子吃,觉得做出来有股腥臭味?炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢?我觉得有2点没有注意:第一就是鸭子本身不是老鸭子,是那种饲料催肥出来的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理,屁股上腺体没摘除,难怪不好吃。

2、炖鸭肉的时间不是固定的,一般半年左右的鸭子约50~60分钟,1年的鸭子至少2小时以上。

3、削山药的时候最好戴个手套,否则手会发痒,削好的山药要放水中浸泡,以免氧化变黑。

4、文中的炖料食材,有莲子,这个不喜欢可以不放。还有一点,莲子不要放太多,特别是要将莲子芯去除干净,否则炖出来的汤喝着会有点发苦。

好了,今天的分享就到这里,这道好喝的当归山药鸭汤您学会了吗?期待您的回复!

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(图片均为荷妈美食原创,严禁不良自媒体盗用,违者必究)

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本文标签:煲药膳炖鸭

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