泰国绿咖喱鸡的做法(泰国绿咖喱鸡怎么做才正宗?)

用料:琵琶腿3-4个,绿咖喱3大勺,鱼露2大勺,椰浆3大勺,胡萝卜半根,土豆1,青辣椒和红辣椒少许,罗勒少许,胡椒粉少许,盐和糖适量

步骤:

1.将琵琶腿去骨切块,用少许盐和胡椒粉腌制一会,青红辣椒切片,胡萝卜和土豆去皮切块备用

2.锅内放少许色拉油烧热,倒入绿咖喱炒香,然后倒入腌制好的鸡肉,炒至表皮发白

3.倒入没过鸡肉的温水,大火煮开,放入椰汁和鱼露,以及少量盐和糖,小火焖煮10分钟左右

4.放入土豆和胡萝卜,青红辣椒,再闷十分钟,等到土豆酥软即可

5.最后放入一勺糖,按口味放入适量盐,撒上适量罗勒即可出锅

你喜欢吃用咖喱做的菜吗?

当然喜欢了。咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。

泰国绿咖喱鸡的做法(泰国绿咖喱鸡怎么做才正宗?)

推荐一款咖喱土豆牛肉饭,牛肉软嫩土豆面沙,再加上白米饭,滋味浓郁,口感特别好。

泰国绿咖喱鸡的做法(泰国绿咖喱鸡怎么做才正宗?)

泰国绿咖喱鸡的做法(泰国绿咖喱鸡怎么做才正宗?)

【咖喱土豆牛肉饭】

泰国绿咖喱鸡的做法(泰国绿咖喱鸡怎么做才正宗?)

材料:牛肉400克,大土豆1个,咖喱粉2勺,葱1段,姜2片,盐1勺,干辣椒3个(可不放),八角1颗。

做法:

1.将牛肉、土豆洗净后切成小方块。

2.锅中少许油热后放入葱、姜、八角、干辣椒煸香。

3.加入1大碗冷水,在加入牛肉块,大火煮开2分钟后撇净上面漂着的浮沫。

4.加入土豆,咖喱粉,加盖大火煮开,中火续煮。

5.10分钟左右,汤汁消耗过半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌汤多就再大火收收汤,最后加盐调味即可。

6.将蒸熟的米饭盛入圆形碗中并压结实,然后倒扣在盘子中,在旁边盛入咖喱土豆牛肉即可。

小贴士:

1.牛肉一定得跟冷水一起下锅,这样才能更好的焯出血沫。

2.想让牛肉软嫩就别煮太长时间,一般土豆面沙牛肉就全熟了。

3.咖喱味道独特,由多种香料调配而成,所以不用再加过多的调味料,以免冲淡了它的个性之美。

4.买牛肉,最好去菜市买当天最新鲜的牛肉,这样才能保证做出的菜品口感营养都达最佳。

5.买浅黄颜色的土豆,或者黄瓤的土豆,口感才会更面沙。

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本文标签:鸡肉药膳汤咖喱图解

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