慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

慈禧,即叶赫那拉·杏贞(1835-1908),皇太后,满族人,又称西太后、那拉太后、老佛爷、孝钦显皇后。1860-1908年清朝的实际最高统治者,长达48年。

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

清同治、光绪两朝的实际统治者慈禧太后寿命长达74岁(1834-1908)。慈禧长寿,除了女性这个自然因素之外,就是坚持常食药膳,从已公布的13个补益方来看,其中茯苓药膳使用频率最高,达78%以上。

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

当初慈禧太后为了养身延年,采纳了太医的进言,命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”为膳佐食,并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味,又有祛病延年的功效,故成为清王朝宫廷里的名点。

无独有偶,曹雪芹在其名著《红楼梦》里,也对茯苓情有独钟。在《红楼梦》第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝,玫瑰露引来茯苓霜”中写道:钱槐的嫂子拿了一个纸包递与柳家的,说道:昨日有广东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜,余外给了门上人一篓作门礼。你哥哥分了这些,昨儿晚上我打开看了看,怪俊,雪白的。说拿人奶和了,每日早起吃一钟,最补人的。没人奶就用牛奶,再不得就是滚白水也好。这“怪俊、雪白的”东西即是茯苓霜。

茯苓饼:茯苓,大米,白糖各适量。将茯苓,大米研为细粉,加白糖拌匀,清水调糊,以微火在平锅里摊烙成极薄饼服食,可健脾益气,养心安神。

茯苓霜:鲜茯苓去皮,磨浆,晒干成白粉即成。因色如白霜,质地细腻,故得名。《红楼梦》里柳家的哥嫂把她丈夫值班分的茯苓霜包了一包,送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃。

读《红楼梦》学写作236:第61回①仓老鼠和老鸹借粮

那柳家的看小厮们跟自己顽笑,便笑道:“好猴儿,你亲婶子找野老儿去了,你岂不多得一个叔叔?有什么疑的!别讨我把你杩子盖似的几根bi毛挦(xián)下来,还不开,让我进去呢。”

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

柳家的虽然在贾府下人们中的地位不高,只是大观园厨房的小主管,但为人粗糙爽直,颇有些劳动人民的智慧,因而跟小厮们和几个手下的关系还算融洽。《红》书由此进入第六十一回《投鼠忌器宝玉情贓 判冤决狱平儿情权》的第一个场景:“角门闲话仓老鼠和老鸹借粮”,归入贾府气运线。

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

这小厮且不开门,且拉着笑道:“好婶子,你这一进去,好歹偷些杏子出来赏我吃。我这里老等你,若忘了时,日后半夜三更打酒买油的,我不给你老人家开门,也不答应你,随你干叫去。”

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

小厮的要求,搁在以前,不算什么大事。然而自从宝钗、探春对园子施行承包责任制以后,很多事情都发生了翻天覆地的变化。小厮们想要吃的杏子便是其中一件。曹师在小厮的台词里,很隐晦地安排了一处小伏笔“日后半夜三更打酒买油”。

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果然柳氏啐道:“发了昏的,今年还比往年?把这些东西都分给了众奶奶了,一个个的不像抓破了脸似的,人打树底下一过,两眼就像那黧鸡似的,还动他的果子?昨日我从李子树下一走,偏有一个蜜蜂儿往脸上一过,我一招手儿,偏你那好舅母就看见了。他离的远,看不真,只当我摘李子呢,就bi声浪嗓喊起来说,又是还没供佛呢,又是老太太、太太不在家,还没进鲜呢,等进了上头,嫂子们都有分的。到像谁害了馋痨,等李子出汗呢,叫我也没好话说,抢白了他一顿。可是,你舅母、姨娘,两三个亲戚都管着,怎么不和他们要,到和我来要?这可是仓老鼠和老鸹去借粮,守着没有飞着到有。”

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

对于宝钗和探春在大观园所行新政的成效,曹师没有刻意安排笔墨进行专门描写,而是将相关的文字,以人物对白、思想活动、背景介绍等形式,穿插进诸多看似无关的事件之中,每每于不经意间扯动这条深埋地下的故事线,以或多或少的文字,完成对改革成效的侧面描写。

慈禧常以茯苓饼为膳佐食,并赏赐大臣!使用茯苓频率78%以上!

在上面这段文字中,曹师先是借用了“瓜田李下”的典故,故事虽然夸张,但效果显著。读者很容易就记住了大观园改革后各位管事嬷嬷锱铢必较的嘴脸。“仓老鼠和老鸹去借粮,守着没有飞着到有”,则是通过歇后语这种句式的改变,来增加文字的趣味性和生动性。

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小厮笑道:“嗳哟哟,没有就罢了,说上这些闲话,我看你老以后就用不着我了?就便是姐姐有了好地方,将来更呼唤着的日子多,只要我们多答应他些就有了。”

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小厮话里有话,暗示五儿想进怡红院的事儿,已经尽人皆知。

于是柳氏听了笑道:”你这小猴精,又捣鬼吊白的,你姐姐有什么好地方了?”那小厮笑道:“别哄我了,早已知道了。单是你们有内纤,难道我们就没有内纤不成?我虽然在这里听哈,里头却也有两个姊妹成个体统的,什么事瞒了我们?”

小厮们的话,揭示出贾府错综复杂的人际关系,也暗示府中传言,大多确有其事,并不完全是捕风捉影。五儿的事情还在操作,就已被小厮得知,可见谋事不密,犯了大忌。曹师通过这些小的细节,预示了柳五儿的遭遇。“内纤”一词,是当代使用频率极高的“内线”一词的初始版本。现代生活中很多常用词汇和习惯用法,都可以在《红》书中追本溯源。

正说着,只听门内又有老婆子向外叫道:“小猴儿们,快放你柳婶子去罢,再不来可就误了。” 柳家的听了,不顾和小厮们说话,忙推门进去,笑道:“不用忙,我来了。”一面来至厨房。虽有几个同伴的人,他们俱不敢自专,单等他来调停分派。一面问众人:“五丫头那去了?”众人都说:“茶房里找他们姐妹去了?”柳家的听了,便将茯苓霜搁起,且按着房头分配菜馔。

柳家的回到工作岗位,很快进入状态。这些描写是曹师对现实世界的高度还原。问询“五丫头那去了”,则是曹师为了与前文带领五儿入园一节形成呼应,同时为五儿遭擒预设铺垫。这句问话看似闲笔,其实别有深意。茯苓霜是后续情节推进的关键道具,因此曹师特意安排柳家的将哥嫂所赠茯苓霜“搁起”,同样为后文做好铺垫。曹师笔下各种设计永远一丝不苟。第六十一回的第一个场景,到此结束。

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