补气血乌鸡好还是土鸡好(补气血,用乌鸡还是母鸡呢?)

桃妹来解答。

补气血乌鸡好还是土鸡好(补气血,用乌鸡还是母鸡呢?)

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补气血乌鸡好还是土鸡好(补气血,用乌鸡还是母鸡呢?)

补气血乌鸡好还是土鸡好(补气血,用乌鸡还是母鸡呢?)

补气血,最好的是土乌鸡,然后是竹丝鸡(白凤),最后才是老母鸡。这里桃妹不是故意把老母鸡放在最后,因为老母鸡的作用主要是滋补身心,重在心肺的调整,加强营养,强身健体的作用。如果单纯是为了补气血的话,还是推荐土乌鸡和白凤鸡。

补气血乌鸡好还是土鸡好(补气血,用乌鸡还是母鸡呢?)

土乌鸡和一般市面上说的乌鸡是不一样的,比如图所示的就是土乌鸡。

它其实还是土鸡,但是因为染色体的遗传因素变得遍体乌黑,就连骨头都是黑的。这种乌鸡的补气血效果最好。因为中医上说,补气血应该是两个方面:通气血后才能补气血。

因为肾属黑,所以黑色的东西最能补肾。肾水流畅的话全身经络就通畅,这就是所谓的通气血。只有脉络通畅,补气养血才会成为可能。

同时,这种乌鸡又有普通土鸡不具备的高营养,滋补身心,所以搭配黄芪,黄精可以起到很好的补气血作用。所以通补两治,首先土乌鸡。

第二种就是市面上常见的乌鸡,就是白凤鸡,著名的乌鸡白凤丸也就是以这种鸡为原料制成的。

这种乌鸡就是大名鼎鼎的竹丝鸡。它也是非常好的补气血的品种。但是最大的问题是,它通体雪白,只有头爪皮骨是黑色的。这就等于说它的黑是内敛的。故它的通脉络的左右就没有土乌鸡强了。

所以,一般烧竹丝鸡汤的时候,需要搭配一点通络的中药和食物一起炖,比如当归,川芎,白芍等才能达到更好的效果。如果单纯的只是为了补而补,反而会郁积,出现痰湿,适得其反了。

最后一种就是常见的老母鸡。它滋补但补气血的功效最低。

(霸不霸气?)

老母鸡补气血是最弱的,因为他没有任何的通络效用,所以如果买不到上面两种的话,也可以用老母鸡加各种药材来炖,效果也是有的。

老母鸡好在功效比较温和,什么都能沾点边但什么都不突出。这样老母鸡汤就特别适合一般人的服用,没有明显的禁忌人群。

所以气血两虚的,一方面要抓紧去补,另一方面,也要多喝鸡汤预防,你说对不?

好了,最后介绍一款药膳鸡汤给你,效果很好。

乌鸡四物汤的做法。

土乌鸡或者竹丝鸡处理干净以后剁成小块,然后浸泡半个小时把血水全都泡出去,这样就用不着焯水了。

把鸡块,姜片,料酒,胡椒粉放入沙锅内,倒入清水大火烧开后改小火,慢慢的把浮沫都打干净。因为浮沫不是一次出完的,所以要有点耐心。

撇干净后,按每斤鸡的比例放入当归10克,川芎10克,白芍8克,熟地8克。大火烧开后转小火炖够2个半小时即可。

汤快要好时,可以放入10几颗枸杞。汤内是不加盐的,可以盛到小碗里后加少许盐,葱花就可以了。

这款汤超级补气血,快开始做吧。

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