太原小店喝牺汤的地方(为什么太原有些地方把羊汤做牺汤?)

其实并没有牺汤的史料记载,太原市晋源区是古晋阳城所在地,晋阳城宋以前是太原的文化,政治中心,所以晋阳城不远处的晋祠自古就是举办大型祭示活动的地方,所以周边村庄有煮全羊的习俗。晋祠地区把煮全羊叫煮羊儿,分牺汤,喝牺汤,从来不说全羊牺汤,因为牺汤本身就把该煮的都煮了,本身就全,这个叫法应该是小店区的说法。再说牺汤的牺字,首先没有记载,晋祠地区传统上煮羊也从不用这个牺字,口口相传就叫牺汤,可能是改革开放后某些自认为有学识的人杜撰出来的。这个牺字我认可有些民间学者的理解,这个字应该就是腥字,因为羊汤包括其他肉汤都有腥味,少油寡淡的肉汤晋源区人叫;没吸红,晋源区腥的发音是吸,所以应该是分腥汤,喝腥汤,不应该是牺汤,如果是牺汤的话那牺字包括的动物就太多了,但是南郊地区只煮全羊,不煮全猪,全牛,全马。

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