西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?

你好,很高兴回答你的问题。西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?我的回答是:“西红柿炒豆腐”是一道很多家庭都会制作的家常菜,操作简单,味道鲜香,很是下饭。但有些朋友制作出来味道就是不好,是什么原因呢?是因为少了几个步骤,只要学会了这几点,新手也能制作出可口的美味。

西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?

大家好,我是熙阳,美食领域创作者。我非常喜欢各种美食,也喜欢结交志同道合的朋友,如果你也喜欢,请关注我,让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法,也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验!

西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?

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西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?

西红柿炒豆腐是以西红柿和豆腐为主要原料,切成小块后,搭配上一些调味品经高温炒制而成。成品:颜色鲜艳、味道鲜香,是一道非常美味的家常菜。西红柿含有丰富的维生素,豆腐含有大量的蛋白质,两种食材搭配在一起,让这道菜营养更显丰富。

制作教程

西红柿炒豆腐特点:制作简单 味道鲜美 营养丰富 一学就会需要食材:

主料:豆腐1块、西红柿1个

配料:大葱半根、白糖少许、番茄酱2勺、食盐适量、食用油适量、生粉1勺

制作步骤:

步骤1、西红柿洗净去蒂,用刀划上十字,放入70度左右的热水中烫一下捞出去皮。然后切滚刀块,装入盘中备用。(水温过高会使西红柿营养成分流失)

步骤2、豆腐洗净切成小块状,放入淡盐水中浸泡20分钟。捞出沥干水分备用。(这步是让豆腐均匀入味)大葱葱白切段,葱绿切成葱花备用。

步骤3、锅中倒入适量植物油,大火加热后,转为小火,把豆腐放入锅中煎至两面金黄铲出装盘备用。(豆腐经过油煎制后,使蛋白质凝结,增加豆腐香味)取一只空碗,放入少许白糖、番茄酱、食盐、生粉兑少许水调成芡汁备用。

步骤4、锅中放入葱段,炒出香味,把西红柿倒入锅中中小火翻炒,炒出汁时倒入豆腐,一同翻炒。(葱有增鲜提味作用)

步骤5、翻炒20秒后,倒入备好的芡汁,拌匀后,盖盖焖煮30秒,然后大火收汁(不要全收干),撒上葱花即可出锅装盘。(勾薄芡能让口感更润滑)

内容总结西红柿炒豆腐虽然是一道家常菜,看起来简单,但是要作到色香味俱全,也不是一件容易的事。有好些朋友制作出来说豆腐没有味道或是不香,那是因为他们制作前没有把豆腐切开用盐水浸泡,或是没有用油煎制,所以才会出现这种情况。西红柿炒豆腐最后加入番茄酱汁勾的芡,经中小火焖煮,豆腐己吸收了浓浓的的芡汁,食用时润滑又入味。

制作技巧(1)豆腐选用北豆腐为佳,它质地柔韧,经盐水浸泡后,更具韧性,在操作时不易破损。

(2)豆腐切成小块在用盐水浸泡,这样更能均匀入味。

(3)煎豆腐时,豆腐尽量沥干水分或用厨房纸吸干,这样避免溅油。

(4)炒西红柿时,用中小火炒制,这样容易出汁。因西红柿品种不同,也可加入一点清水。

(5)根据个人口味不同,也可加入适量蒜末,蒜有提味增香作用。

(6)撒入适量葱花,使颜色更鲜艳,增加食欲。

结语西红柿和豆腐两种食材,营养都十分丰富,把它们结合在一起,制作成美味可口的菜肴,是一种完美的搭配方式。在家常菜当中,它就像西红柿炒鸡蛋一样,深受人们的喜爱,朋友们只要学会以上几点小技巧,这道美味的佳肴也一样能轻松制作。

自己动手,美味常有!我是熙阳,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们!

《向往的生活》中,陈赫点的十全大补汤都有什么食材?

想必你也是熬夜看完向往的生活的一员了。

西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?

对于你这个问题我应该可以很轻松的回答你,身为一个福建人,在福州带了好多年的福建人,吃过的十全大补汤也有好几十次了。

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西红柿遇见豆腐,有大厨教你神的做法吗?你会吗?

陈赫所说的十全大补汤就是我们口中所说的佛跳墙还可以叫做满坛香,福寿全。算是福州本地的一个特色美食。

佛跳墙的做法也是多种多样,每一家都说他们的最传统最正宗了。原料也是特别的丰富足足好几十种之多,你想想几十种营养丰富的食材炖煮在一个小坛里面,难怪叫做十全大补汤了。

佛跳墙的原料多大几十种:最重要的就是老母鸡的鸡汤打底了、然后海参、鲍鱼、扇贝、鱼肚、蹄筋、鸽子蛋、虾、火腿、排骨等等。

可以说是聚集了天上飞的,地上跑的、水里游的。而起源传说是清朝年间一位叫做周莲的官员所创造而成的一道美食,他在一次文人的聚会上端上这个菜,文人们吃后纷纷叫好!席间就有人赋诗“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”从此,这道菜就被人叫做佛跳墙。

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