健脾四神汤(入秋后,这道“四神汤”女人要常喝,改善体质、健脾安神,别错过)

健脾四神汤(入秋后,这道“四神汤”女人要常喝,改善体质、健脾安神,别错过)

近来分享了不少秋季煲汤的食谱,备受大家的喜爱,也有很多不足的地方,感谢大家的指点和肯定。我们南方人爱喝汤这是一个由来已久的饮食习惯了,小的时候老妈就总爱给我们煲汤喝,各种不同的汤讲究还真不少。总的来说,是跟我们南方的气候、土壤、以及个人体质都有一定的关系。

健脾四神汤(入秋后,这道“四神汤”女人要常喝,改善体质、健脾安神,别错过)

健脾四神汤(入秋后,这道“四神汤”女人要常喝,改善体质、健脾安神,别错过)

​当下又正好入秋了,秋冬季节也是煲汤喝最频繁的季节,煲的汤也是颇有讲究的,食材搭配到位了,煲出来的汤滋补又养人。每年的秋冬季节,我们家都喜欢煲一道汤来喝,那就是【四神汤】,很多人会很疑惑,什么样的汤被称为四神汤。其实它是一道药膳汤。四神汤是中医里的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁)。这些食材都是非常滋补养人的食材,即能入菜,也能入药。

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这当中的莲子,夏秋换季吃它最合适了,既能清热健脾,还能养心安神;茯苓既能健脾,又能渗湿,可用为补肺脾,治气虚之辅佐药;另外淮山与芡实的营养价值也很丰富,不但能健脾益胃,又能补充营养素。这四种食材都是很滋补的食材。拿他们来搭配猪骨、猪肚或者是小肠一同来煲的汤,即味道鲜美,又滋补养人。是一道非常适合全家老少食用的汤品。尤其是女人更要多喝,肤色暗淡,失眠长斑,内分泌不调的女性长期饮用,对改善体质、健脾安神都有着很好的作用。入秋后,这道“四神汤”女人要常喝,改善体质、健脾安神,别错过。接下来详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

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准备食材:猪骨、茯苓适量、莲子适量、茨实适量、淮山半斤、姜、盐。

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1、干莲子提前用清水泡发洗净备用、淮山去皮切成小段、茨实,茯苓用清水冲洗干净备用、生姜洗净切片。

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健脾四神汤(入秋后,这道“四神汤”女人要常喝,改善体质、健脾安神,别错过)

2、锅中加入适量的清水,将洗净的猪骨冷水下锅焯水。

3、将焯水后的猪骨捞出,将浮沫冲洗干净后装盘备用。

4、取一个砂锅,将处理好的食材猪骨,莲子,淮山,茨实,茯苓和姜片都放入砂锅中。倒入适量的清水(水的具体用量根据食材的多少来定,我这里放的是到砂锅四分之三的位置)接着盖上盖子大火将汤汁烧开,然后转小火炖煮。炖煮个90分钟左右就可以开盖,加入少许的盐调味即可出锅。

5、出锅装碗,即可上桌享用。煲汤尤其是老汤跟药膳汤,盐一定要最后起锅前再放入调味即可,这样烧出来的汤味道更鲜美,盐放早了出来的口感就差很多了。

这样一道家常版的四神猪骨汤就做好啦,味道非常鲜美,营养又滋补。里面的猪骨也可以换成猪肚、小肠之类的,可以根据自己的喜好来选择。炖煮的过程一定要小火慢炖,这样炖出来的食材都熟烂了,味道都透入汤汁中了,更好喝。炖汤真的相对于炒菜烹饪要简单省事的多了,直接把所有食材备齐了,往砂锅里放,加水开火炖煮就可以了,剩下的就是等了。现在又是入秋时节,南方还各种降雨,温度也是凉飕飕的,炖来喝最合适不过了,简单好喝又营养的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、四神中的芡实也可以换成是薏仁。

2、可以加入猪骨、或者是猪肚、小肠一起煲味道都不错的。

3、煲汤盐要最后放,这样汤才更鲜美。

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