河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

说起河南十大怪菜,大家耳熟能详,都不为奇,相邻的几个省也都常见,只要天上飞的,地上爬的,水里游的都能做成一种食物。我吃过油炸蝎子,看着怪吓人的,就害怕那倒刺扎到舌头上,吃上几个觉得没什么吃头,没有东北酱骨头吃起来过瘾。

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

还是扒扒河南十大怪菜,看看你都吃过哪几种。第一道:毛鸡蛋

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

听着就毛骨悚然,一般人是接受不了,何况吃在嘴里,吃这道菜首先要具备一定勇气,要品尝到它的鲜嫩,正如所说童子鸡在嫩也赶不上没出壳的鸡。

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

河南十大名菜(河南十大怪菜,你都吃过吗?)

制作步骤:  

1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。  

2、煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。  

3、用的大料和十三香。  

4、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香,鲜美嫩滑、芳香可口。  

5、放点姜片和干辣椒。  

6、在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

第二道:蝉蛹也叫“金蝉”

未成熟的蝉,一般生长在潮湿的树根泥土里,小朋友喜欢用树枝挖。一般油炸口感酥脆,告诉你怎么制作好吃。

制作步骤:

把金蝉用清水泡一夜,用清水清洗干净泥巴,空干水分。

2.锅内放油适量,待油热后,放入金蝉,过一会儿,用锅铲翻一翻

3.在炸的过程中,不时翻动一下,看,一会儿,金蝉变颜色了没。

4.待到金蝉稍黄,用锅铲翻动,听到哗哗地声音,金蝉变得焦黄、酥脆了,就好了,可以关火了

5.把炸好的金蝉放进盘里,趁热撒点盐,喜欢孜然风味的可以再撒点孜然。

第三道:地皮

夏天下过雨,在草丛里出现的一中绿皮,比木耳薄,是一种野生菌类。

家常做法:地皮炒鸡蛋

1.地皮泡发洗干净,空干水分,准备2个鸡蛋,2个红辣椒,香葱拱刀切沫。

2.热锅凉油,让油在锅炉走一圈,鸡蛋打碎在碗里搅拌倒入锅里,不停搅动,成型成出。

3.再倒少许油,倒入葱沫翻炒几下,红辣椒丁炒香,这时倒入地皮,翻炒洒几滴料酒,提鲜去腥味,撒少许十三香,少许味极鲜,再把炒好的鸡蛋倒入,翻炒几下出锅。

第四道:糁汤

麦仁,花生米,海带丝,千张丝,鸡肉丝,黑胡椒粉,杂粮豆子,鸡蛋花,煮成粘稠状。

制作步骤:

1. 鸡肉切丁,葱切小段,鸡蛋打散。

2. 水烧开,加入肉丁。

3. 加入蛋液。

4. 淀粉加水搅拌,入锅。注意不要糊锅。

5. 烧开后加胡椒粉和醋撒入花生碎。

第五道:变蛋

做法是将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。放至15天即可食用。

第六道:荆芥

荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。生食熟食均可,但以凉拌为多,一般将嫩尖作夏季调味料,是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

第七道:鸡蛋蒜

制作方法:把熟鸡蛋,再把盐,姜沫放进砸柩一起砸好搅拌在放入香油。你能吃惯吗。

第八道:香椿叶

洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。

第九道:芝麻盐

是用芝麻和盐制作成的调味食品,馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃。

第十道:蒸菜槐花

蒸槐花步骤

1.将槐花洗净沥干水拌上面粉略抖动下,将多余的面粉抖掉。

2.上蒸锅蒸10分钟

3.大蒜压成茸加入盐、纯净水、香油调成料汁备用(喜吃辣的可以拌上香辣脆或是倒入醋拌之一样的美味)

4.吃时将料汁倒入蒸槐花中拌匀即可。

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