药膳常用中药(常用的家用药膳食谱有哪些? 题目)

沙苑甲鱼汤

【药材】沙苑子、菟丝子各20克。

【食材】甲鱼肉800克,生姜3克,盐5克,植物油20毫升。

【做法】

步骤1:沙苑子、菟丝子洗净,沥干备用:将甲鱼宰杀后,去壳和内脏,肉切成大块。

步骤2:锅人油,大火烧热,下入生姜片,再倒入甲鱼肉,翻炒5分钟后,加入适量冷水,再焖炒5分钟,盛入砂锅内。

步骤3:沙苑子、菟丝子装入纱布袋内,扎紧袋口,放入砂锅,加水,大火煮沸后,小火慢炖1小时,加盐,炖30分钟即可。

【功效】补肾阳、益精液。适用于肾虚精衰所致的性欲减退、阳痿遗精、失眠多梦等症。

【食法】做点心食用,吃内喝汤。

鸡肉葱枣粥

【药材】红枣10枚。

【食材】大米120克,鸡肉80克,葱、姜各5克,香菜3克。

【做法】

步骤1:大米淘洗干净:鸡肉洗净,切丁;红枣去核,洗净;葱、姜洗净,切碎;香菜择洗干净,切段。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入鸡肉、姜,大火煮沸后,下入大米,加入红枣,熬煮1小时至粥黏稠,加葱、香菜调味即可。

【功效】补气、滋阴、固表。适用于过敏性鼻炎等症。

【食法】佐餐食用。宜早、晚餐食用。

药 食是什么?药膳革命?

  食疗,又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到,食物不仅为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养,还可以疗疾祛病。早在3000年前的周朝,宫廷医生中便有“食医”,即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。
  俗话说:“药疗不如食疗”,以食物为药物具有无副作用、价格低廉、无痛苦等诸多优点。但是,近年来国人却逐渐对食疗、食养敬而远之了,究其原因,主要是因为我们把药膳曲解了。多数药膳只是药与食的简单组合,功效比不上喝汤药,味道还非常奇特,让人难以长期食用。
  我们认为,药膳绝不是“药 食”这么简单,必须将饮食与医药巧妙地结合在一起,无论是从历史源流、方药构成、制作过程、科学分析各个方面来看,还是从煲、炖、蒸、煮、粥、酒、汁、茶、面点等烹饪技艺来看,它都是饮食与医药的精华所在。“从作为膳食的一方面来说,首先应满足食物应该具有的色、香、味、形、触等基本要求;而从作为药的一方面来说,则应尽量发挥食物本身的功效,并进行合理搭配,辨证用膳。
  即使需要加入药物,药物的性味也要求尽量甘、淡、平和、无异味,不能因用药就丢了膳。”只有这样,食疗才能够成为一种享受,为大家所广泛接受。

糖尿病药膳之药粥有哪些?

豆腐浆粥:粳米50g,豆腐浆500mL,食盐或白糖少许,先煮粳米,后加豆腐浆,至米开花粥稠,分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

绿豆粥:粳米50g,绿豆50g,共煮粥食用。绿豆有降血脂作用,适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

赤小豆鱼粥:赤小豆50g,鲤鱼1尾,先煮鱼取汁,后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。

菠菜粥:菠菜100~150g,粳米50g,煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

芹菜粥:新鲜芹菜60~100g切碎,粳米100g,煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。

木耳粥:银耳5~10g(或黑木耳30g),粳米100g,大枣3枚。先浸泡银耳,将粳米、大枣煮熟后加银耳,煮粥食。适用于糖尿病血管病变者,常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。

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