甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

说起济南、济宁的名吃,不得不提的就是把子肉和甏肉。作为资深吃货的你们,把子肉和甏肉常常傻傻分不清。今天就来区分一下

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

济南把子肉,号称起源于东汉末年刘关张桃园三结义,张飞为了庆祝拜把子,把猪肉、豆腐等等扔在锅里炖了一锅,于是,把子肉就出现了。后来传到了山东,由于济南人爱酱油,把子肉讲究用酱油来烹调,不放盐。在只有酱油八角的桶中炖熟。它的特点:咸香,酱香浓郁,香气扑鼻,肉更紧实,更劲道一些,颜色更偏向于黑色。

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

济宁甏肉干饭,号称是起源于水泊梁山。梁山好汉的终极目标就是大口喝酒大口吃肉。但是山上大大小小的头目太多了,伙夫忙不过来,就把大块的肉放到大甏里炖去了。济宁甏肉的特点:药香,爽滑至极,不油不腻,入口既化,瘦肉部分相对没有那么劲道,颜色要淡一些。

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

不管把子肉还是甏肉,好吃才是硬道理,有空我带着你,你带着钱咱一起吃吧。

济南哪里的把子肉最正宗?

济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。一些资深把子肉爱好者称,上乘把子肉的精彩在于,有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制,但却不咸,刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,十分甘美。  如此诱惑的把子肉,是否挑动了你的味蕾?

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

下面给你推荐几个喜欢的把子肉摊点,统统好吃到爆!(排名不分先后)  

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.1 县东巷北头路东 苏家米饭铺把子肉  

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

县东巷北头路东的苏家米饭铺,肉比较厚实,皮Q肉烂,味道不错,自助取餐,餐具都是统一的“缺口”白瓷碗!

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

特色:15年老店,肉块大、酱味好,肥而不腻、瘦而不柴,四喜丸子很地道,炒菜也不少。

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.2 北园大街边庄小区附近流动把子肉摊  

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

北园大街边庄小区高架桥往东一点的流动把子肉摊,小区大妈自己做的,味道很地道。

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.3 重汽翡翠郡西门的袁记甏肉

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

重汽翡翠郡西门的袁记甏肉,他家的把子肉全济南最好吃,没有之一!  

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.4 山师东路中间路口药膳把子肉

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

山师东路中间的路口,有个药膳把子肉,10点以后出摊,辣味把子肉真是绝了  

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.5 县东巷咱家药膳把子肉

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

县东巷咱家药膳把子肉超好吃,特色:肉分辣和不辣,肉带点甜头。他家的豆腐卷,金针菇,豆腐,鸡蛋和炖白菜都很好吃。

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.6 历山路经十路交叉口西南角把子肉摊

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

地址:历山路经十路交叉口的西南角1 1把子肉(流动摊位)

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

营业时间:冬季20:00开始营业,夏季21:00开始营业  特色:辣椒酸甜鲜辣,米汤很稠。肉炖得很烂,极其爽口。  

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

NO.7 山大南路和二环东路十字路口高架桥下把子肉摊

甏肉和把子肉有什么区别(济宁的甏肉和济南的把子肉有什么区别吗?)

山大南路和二环东路十字路口高架桥下,每晚八点半出摊,凌晨五点收摊。 

NO.8 老兵把子肉

老兵把子肉,老板是退伍的炊事班战士。地地道道的把子肉,茄子辣椒红烧肉很棒,丸子很好吃!每晚8点开始,经七纬二路口,中信银行门口小推车。可以刷pos机的把子肉摊,天天排队,太好吃了。

地址,经七纬二交叉路口老兵把子肉  

NO.9 赵家米饭把子肉

经四路中山公园西一百米路北老赵家把子肉。好吃人太多,想吃十一点就得去,店家比较任性。呵呵

NO.10 制锦市老奎家米饭铺把子肉

制锦市老奎家米饭铺是一家20年的老店,不带肉皮、肥肉很少的酱肉是这里的特色,酱香浓郁,量大实惠。

NO.11 解放桥米饭把子肉(流动摊位)  

地址:解放路与历山路交口东南角  

营业时间:21:00以后  

特色:性价比高,米饭清口,肉菜实惠。这个路口到了晚上卖小吃的很多,仅米饭把子肉就有两家。这家米饭把子肉的标志是一辆银灰色的微型面包车,另一家是辆银灰色的小货车。

NO.12 爱琴米饭把子肉(流动摊位)  

地址:解放路与山大路交叉口西南角  

营业时间:21:30以后  

特色:肉分肥瘦,口感软烂肥而不腻,还有脆骨。有顾客向记者推荐他家的辣鸡翅,口感非常软,辣味十足。

NO.13 老王家米饭把子肉

地址:县东巷中部  

营业时间:只经营中午一顿饭的时间  

特色:软嫩不烂,肥瘦相间,肥而不腻。这家店之前在民生大街,后来搬到了县东巷。

NO.14 佳豪快餐(流动摊位)  

地址:青龙桥中豪大酒店旁边的建设银行门口  

营业时间:21:00以后  

特色:笨办法烹制,把子肉中透着一丝巧克力味,肥肉筋道不腻。老板在此出摊十余年,风雨无阻。

NO.15 四喜居把子肉

地址:经三小纬六路向西不远路南  

营业时间:8:30——20:30  

特色:四喜居是老济南名吃,什锦砂锅怀旧味十足,是目前40岁左右的济南市民心中怀念的味道。把子肉肥而不腻,瘦而不柴。

NO.16 薛氏三八快餐

地址:经三纬八  

营业时间:6:00——20:00  

特色:把子肉和坛子肉都是入口即化,肥而不腻。而且价格实惠,性价比高。  

NO.17 老济南药膳把子肉

地址:周公祠街路北  

营业时间:7:00—21:00  

特色:老醋茄子和红烧茄子很美味。他家的把子肉、酱鸡蛋、面筋和辣椒都大受欢迎。  

NO.18 老济南把子肉

地址:周公祠街  

营业时间:7:00—21:00  

特色:这家店就在名气很大的老奎家米饭铺东边。顾客觉得他家的味道确实不错,炒菜也不少。  

NO.19 边庄大米干饭把子肉

地址:水屯路白鹤市场旁  

营业时间:6:00—21:00  

特色:肉色重,口感适中。东北两姐妹开的,只是一个没有名字的棚子,但是顾客络绎不绝。

NO.20 东仓把子肉(流动摊位)  

地址:历山路与山大南路交叉口西北角  

营业时间:9:30—凌晨2:30  

特色:肉和米饭口感很好,人气很旺。老板说,他家店是指着口耳相传的老顾客。

NO.21 六乃喜把子肉

地址:家乐福楼下等连锁店很多  

营业时间:正常营业时间,部分店面24小时营业  

特色:他家的把子肉是套饭,配有米饭、汤和小菜,属于他家的经典套饭。顾客认为这家的把子肉套饭味道偏甜,配着小菜很爽口。

NO.22 东北把子肉米饭(流动摊位)  

地址:历山路泺源大街交叉口西北角  营业时间:22:00—凌晨5:00  

特色:老板用东北老家的大米做干饭,特别香。他家把子肉米饭做了才几个月的时间,但是他家的炒菜和饺子已经出摊五六年了。  

NO.23 超意兴把子肉

地址:连锁店很多  

营业时间:正常营业时间  

特色:连锁店众多,人气旺,每天消耗8吨肉。这家的把子肉肥而不腻,但是瘦肉稍有些柴。

NO.24 老赵家把子肉

地址:燕山中学南边路口东行200米  

营业时间:12:00—13:00左右  

特色:肉味较咸,肥肉入口即化,酱辣椒是一绝。他家只卖中午一顿,周围的居民称他家每天的量很小,一会儿工夫就卖完。  

NO.25 好记米饭铺把子肉

地址:经十一路小学向西不远   

营业时间:6:30——15:00   

特色:萝卜条、粉条和肉皮绝对特色。老板是位50多岁的阿姨,因为要照顾孙子,15点就要关店门。

NO.26 香阁里快餐   

地址:凤凰山路35-1   

营业时间:上午10点—晚上11点   

特色:肉香味美,米饭是竹筒米,叉烧肉也很好吃,肉皮很经典。   

NO.27 工人新村老店把子肉   

地址:汇文实验学校向南300米左右   

营业时间:8:00—14:00   

特色:自制肉丸子很有特色。他家菜的品种多,肉较烂,滋味很是不错。   

NO.28 国贸老店把子肉   

地址:龙都国际大酒店街道斜对过的巷子口(清河小学向东300米左右)   

营业时间:5:30——9:30   

特色:把子肉味道有点偏甜偏咸,入口即化,米汤都是从水龙头里直接接出来。顾客反映,由于生意太好,周围的同行不愿意他们家开门一整天,所以他家只在早上开业。   

NO.29 窦三甏肉米饭铺   

地址:舜玉小区内   

营业时间:10:30——20:00   

特色:虽然甏肉和把子肉有区别,但是鉴于大家都推荐他家,也就列上了。这家的把子肉没有用油过过,但是有股浓浓的中药味。   

NO.30 三点把子肉   

地址:济南连锁店很多   

营业时间:8:30——20:30   

特色:用特制的铁锅炖成,肥而不腻,重而不咸。但有顾客反映,他家的所有菜都放酱油,酱油有点多。

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