河南省内,洛阳、郑州、开封比,哪个的美食更出名?

我是郑州人,大学也在郑州,在洛阳实习过一个月,现在开封买房工作已经8年。先说开封吧,工作性质和个人爱好的原因,开封出名的饭店基本都光顾过,还有很多巷子和各个街摊。开封最好的个人认为应该就是夜市(不包括鼓楼夜市),然后是一些小店(不知道位置的可以在饭点参考食客流量来寻找),最后是一些装修过的饭店。郑州:我个人认为郑州没什么本地特色美食,如果你要说特色的话,我的同学都说郑州的饭菜花椒太多。至于大家常说烩面,有名气的地方,大学时候我带同学吃了个七七八八,我觉得也就那回事吧,只能说不错。洛阳:大学实习的时候,我们把洛阳的景点跑了个遍,也吃了不少东西。晚上宿舍打牌,都是我搜第二天的行程和好吃好玩的地儿。洛阳水席也就名气大,还不如洛阳路边的牛肉汤好喝,不过比郑州强点。以上个人浅见,欢迎交流。

洛阳为什么汤文化比较盛行?

洛阳汤馆非常多

河南省内,洛阳、郑州、开封比,哪个的美食更出名?

汤文化为什么这么流行在洛阳,其实这个问题我之前也问过,在洛阳大街小巷,都有汤馆,并且有各种的汤,具体有多少种,我都说不清,不过常见的有,羊肉汤牛肉汤驴肉汤,胡辣汤,豆腐汤,小碗汤,凉粉汤,粉丝汤,不翻汤,丸子汤,当然了,还有个大菜叫水席,也是汤汤水水的。在其他的地方基本上没有这么多的汤馆,大城市也好,小乡镇也罢,没有一个地方如此对汤的热爱。在洛阳甚至有一句老话:早晨一碗汤,神仙都不当。是不是感觉到洛阳人喝汤已经达到了疯狂的地步?

河南省内,洛阳、郑州、开封比,哪个的美食更出名?

洛阳汤文化影响对于很多地方来说,早晨一般吃,清淡一点的食物,特别是在南方,注重养生这一类的,吃的都比较清淡,而在洛阳却不是这样,大清早的怼一碗汤,喜欢吃辣椒的里面再多放点辣椒,满碗都是油和辣椒,对于刚来洛阳的人来说,真的难以下去嘴。我在洛阳上的学,刚来被同学带去喝汤也是不适应。首先还是从饮食习惯来说,虽然我们豫东流行的是胡辣汤,已经属于重口味儿了,但还是感觉口味没有这个重,让人一时无法适应。其次从整体价位上来说,汤喝下来比胡辣汤要贵那么一点点,学生时代经济比较紧张这个大家要理解。

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不过后来就慢慢习惯了,因为同学们一起吃饭,大多数人选择去喝汤,生拉硬拽拖也要给拖走一齐去喝汤,时间久了,慢慢的就跟着小伙伴一起去了,并且还发现了喝汤的好处,最起码管饱。外地的朋友可能不理解,这管饱是什么意思?我想洛阳的朋友都知道,洛阳的汤是免费续加,也就是你出一份钱,你喝多少碗汤都可以,如果你可以,给你来个18碗。

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清楚的记得在洛阳上学那阵子,有一次南阳的一个表弟来洛阳找我玩儿,中午的时候,请他去喝汤,汤还没有喝到嘴里,老表就向我抱怨了:洛阳就没有正饭吗?我当时不知道啥意思,我就问他:啥是正饭呀?表弟说馒头米饭面条之类的东西能填饱肚子,汤这玩意儿喝多少也不饱啊 ,我说这的汤里面还加的有饼丝,并不纯粹是汤。后来我老表说了,洛阳啊,还是穷,你看你们学校周围到处都是汤馆,正饭倒不多。我心想去球吧,洛阳的汤有的地方50块钱一碗,好多人开车跑几十公里去喝,用喝汤来论证洛阳人穷,我想洛阳人绝对恼火,十三朝古都,破船三千钉,瘦死的骆驼比马大,洛阳再不济,也不会穷到人人没钱吃肉的地步。

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洛阳汤文化起因那话说回来了,洛阳为什么这么喜欢喝汤呢?在洛阳生活10多年,终于明白了点,给大家分享一下,但凡有不足之处,请大家补充,错误之处请大家指出。

首先与其生活环境有关。洛阳四面环山,是一个盆地,虽然有洛河伊河瀍河涧河穿灌而出,但因少雨而气候干燥,所以喝汤比较流行。

其次洛阳是华夏文明的发源地之一。大禹划九州铸九鼎,鼎是古代烹盛食用的器物,也就是炊具,这样的炊具不具备煎炸烹炒功能,只能炖汤,所以洛阳人汤文化盛行。

再次洛阳作为十三朝古都,从古至今作为兵家必争之地。每当遇到改朝换代时,必定是战火纷起,城池被毁人民流离失所,生活自然苦不堪言。饮食上来说汤做起来比较方便,想吃啥里面加点啥就行。这也是汤流传下来的原因。

下面就说说洛阳水席这个汤文化,在盛唐时期一代女皇武则天,改东都洛阳为神都洛阳,并且定居洛阳,自然而然受到汤文化的影响,在盛唐时期物质比较丰富,所以汤文化有了进一步的提高,经过宫廷御厨高手的制作成就了洛阳水席。

当然了,这只是个人的观点,给大家分享一下,但凡有不足之处,请大家补充,错误之处请大家指出,谢谢阅读。

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