鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

中医讲“ 春夏养阳,秋冬养阴”。历经一个漫长酷热的夏季,步入秋高气爽的秋天啦。大家知道秋季多干燥,如何利用膳食调理一下呢?龙都明医今天向朋友们推荐一道养阴的老鸭汤。

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

鸭的养生价值记载见孙思邈的《备急千金要方》:“鹜肪:味甘平,无毒。主风虚寒热。肉:补虚乏,除客热,利脏腑,利水道。”

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

备急千金要方.唐.孙思邈撰.清光绪四年长洲黄学熙刊江户医学据北宋本影刻本 卷二十六·食治

又有王孟英《随息居饮食谱》记录:“甘凉。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止嗽息惊,消螺蛳积。雄而肥大极老者良。”

因为鸭子吃的食物多为水中生物,生活习于水性,这种得天独厚的生活习性,决定了其肉具有天然的养阴作用。所以肉性味甘、寒,入肺、胃、肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

配料:

全个老鸭去毛及内脏1只洗净百合(先用水泡开)生姜百合葱(切碎)、盐、冬瓜(切条)适量淀粉粉条适量做法:

先用铁锅烧开水半锅,把上述全个老鸭放入开水中滚一滚,去血水,捞出,沥干。重新加满水,入鸭,加入盐、生姜,久久文火炖。待鸭熟,切薄片,依次加入粉条、冬瓜条、百合,约半小时后,出锅,盛碗中,洒上少许葱花。一碗浓浓香香的老鸭汤端上桌,就可入口品尝啦!

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这汤老少皆宜,祛湿滋润,养胃补肾,尤其女人多喝,皮肤水嫩嫩

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猪蹄汤

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最近天气又闷又热,这样的天气就像煎焗模式,就好像一块肉放在锅里烤,总想出汗但又没有汗,这样的天气家人胃口差了很多,尤其我孩子说肚子饿,想吃东西,但又吃不下。每次我孩子说吃不下东西,我都会给她煲汤,一方面可以调理一下,另一方面补充营养。

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这次我用猪蹄和其他配料一起煲汤,很多人都会担心猪蹄油腻,我挑选了是猪蹄没有肉的部分,要选择骨头的部分,这部分的猪蹄没有肥肉,就是一层猪皮包裹着猪骨头,这部分含有丰富的胶原蛋白,吃了皮肤有弹性和韧性,可以延缓衰老,儿童吃可以促进生长发育。

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

这锅汤除了有主材料猪蹄,还有白扁豆、葛根、白芷、红豆、淮山、莲子、花菇,白扁豆、葛根和白芷清热祛湿,调料肠胃,像我家孩子食欲不佳,容易疲劳的,用淮山莲子煲汤有益气健脾的功效,花菇可以补充营养,还可以软化血管净化血液,分解人体血液的胆固醇,预防高血压和高血脂的作用,这些配料煲猪蹄味道很好,我煲了一次,孩子就惦记上了,过了两天又想喝,这锅即可以喝汤,汤的材料还可以捞出来当菜吃,不会浪费食材。

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

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【材料】

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

猪蹄 1只,姜 2片,

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

白扁豆、白芷、薏米、红花生、葛根、红豆、淮山、莲子、玉竹、花菇、枸杞

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

【制作过程】

鸡汤养胃还是鸭汤养胃(秋季养阴美食老鸭汤——滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰)

1 图片是用来煲汤的猪蹄,我买的时候要档主要喷枪喷了一下,把猪毛去干净,还帮我把猪蹄斩件了

2 用来煲汤的配料,白扁豆、白芷、红花生、葛根、红豆、淮山、莲子、玉竹、花菇,这些配料我各取了一些,没有具体称量

3 猪蹄和清水一起放进汤锅里,煮10分钟,

4猪蹄焯水后倒出用水冲掉血末

5 煲汤的配料洗净放进汤锅里

6 把猪蹄和两片姜放进汤锅里,大火煮沸后,转中小火煲90分钟

7 关火前放盐调味。

这汤煲出来像牛奶一样白白的,很好喝呢,您喜欢这个猪蹄汤吗?欢迎在评论去给我留言,感谢您的阅读!

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