藕片排骨汤的做法(鱼胶藕片排骨汤的家常做法?)

骨头首选排骨 脊骨也可以藕选短胖的 孔大而少的 颜色比较粉的 比较容易烂排骨让老板剁好 葱姜料酒加水煮开 放剁好的骨头煮到外边发白 有浮沫 倒掉热水 捞肉 用凉开水洗 放高压锅藕洗净 切滚刀块 放高压锅葱打结 放高压锅姜拍碎 放高压锅放盐 这个自己看 可以少放一点 最后起锅调味桂皮 八角 不用放 实在想放的话 放一点点就可以了电高压锅直接排骨档位 然后就好了 骨头的油脂和藕的香味就够了 放香料反而不美

花胶筒骨汤里面可以放点什么?

食材明细 花胶 3个猪骨 2斤香菇 十朵玉米 一个枸杞 适量姜片 3片葱段 3节盐 适量黄酒 适量胡椒粉 适量制作步骤 先把花胶放在冷水里发三天。花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段,主要是为了去腥味。把加工好的花胶撕成小块。烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用。把香菇撕成块。把玉米切成节状。放入冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和胡椒粉。

八爪鱼排骨汤的做法有哪些?

食材:花胶20克,章鱼2个,花菇2个,排骨5块,盐适量

方法步骤:

1.鱼胶冷水泡发6小时左右,洗净切条备用(如果有切条则直接泡发则可,喜欢厚实切大块些);

2.花菇冷水泡发6小时,洗净切成3-4块;

3.章鱼冷水泡发30分钟后刷洗干净切块,因为其生长环境导致头部,眼,吸盘都可能会有沙子。

4.排骨焯水好用冷水洗净;

5.将泡发好的花胶同所有材料一起加入隔水电炖锅(里面是开水),炖2小时左右;

6.把盐加入炖盅内就大功告成;

美味提示:

1.肉类可以选用肉片/排骨/猪尾/龙骨等等(肉类必须焯水)

2.可以选用自己购买的任何鱼胶品种,建议冷水泡发数小时直至发软可切割,其他鱼胶不同品质时间可以不同。

3.推荐用隔水电炖锅,最省力,也是营养保存最好的。下面的步骤及时间,都是隔水电炖锅的参考时间 ,但是每款电炖锅其实功率还会稍微不一样,所以在时间上,大家按自己喜欢的口感再把握调整也可以 。

可以花胶鱼刺骨头一起煲汤吗?

可以的,花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

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本文标签:花胶排骨药膳

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