成都郫县小吃都有哪些(你觉得成都郫县哪里有好吃的东西?)

成都很大,美食众多,说到成都的美食,那不是在各种金碧辉煌的酒楼里,而是藏在不知名的小巷子里。如果你让一个地道的成都人带你去品尝美食,肯定是带你去了一个叫不出名字的地方。郫都区和成都地方一样,有出名的钢管串串、各种火锅,除此之外还保留了自己的“小异”,是需要你亲自走到它的大街小巷去一一发现。

成都郫县小吃都有哪些(你觉得成都郫县哪里有好吃的东西?)

比如说最出名的包括蒋排骨、豆花等等。

成都郫县小吃都有哪些(你觉得成都郫县哪里有好吃的东西?)

1、  蒋排骨由蒋跃春夫妇创建于1982年郫县唐昌镇,当时主要经营豆花、炖猪蹄、腌卤排骨等菜品。其中腌卤排骨是自创的一道菜肴,有着独特的香味和口感,凭借美味征服了许多人,成为"顺蓉餐馆"的一道招牌菜。

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2、杨鸡肉,它选用蜀中优质土鸡,采用传统烹制方法调配而成,让整个鸡肉饱满多汁,比起一般的鸡肉它的肉质更加细嫩和舒适、一口咬下去满嘴都是香味。赢得了良好的赞誉。

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 3、还有沱江桥肥肠粉,米粉的做法各种不一,但是这个肥肠粉油而不腻,采用最好的红薯粉。肥肠放入里面油而不腻,十分Q弹,口感非常好,不管什么时候去都是爆满。

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4、还有一个有趣的魔方豆花,是郫县一道不得不尝的特色菜。特点是色泽洁白、口感细嫩、柔软、棉扎而且还有不易碎散的特点外,还在于它味碟的配制,即味碟的变换。味碟佐料可达酸、甜、麻、辣、咸5个系列40多种,非常棒!

其次郫都区还有团结夜市和犀浦夜市,晚上唱个KTV看电影后,搭个火三轮就可以去。里面全是烧烤、土豆、烤鱿鱼、小型干锅、冷锅烤鱼等等,数不清道不完,想到这里就口水直流。

郫县向来历史已久,好玩的地方也是众多,比如曾被央视赞誉为中国十大最美乡村的青杠树村,这里面是一个非常大的湿地公园,里面有上百家农家乐组建而成,特别是3月油菜花开,更是成都人周末休闲的绝佳去处。

当然,在郫县舒服的玩耍后,千万别忘了带一瓶郫县的豆瓣酱走哦!

哪个牌子的郫县豆瓣做川菜会使菜的彩色比较好并且味道香?

四川人好多家里都是自制豆瓣,各家有各自的味道,就像北方人自家做酱一样。发酵程度不同,做菜的味道也不一样。

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工厂品牌的豆瓣酱,我还是推荐鹃城牌,百年老字号,传统工艺老品牌,鹃城豆瓣最大的特点是酱香味较重,味道比较传统,缺点是颜色略深,稍微有点粗,做菜时需要二次加工,把它搅细。很多餐厅都是把豆瓣一次性炒好,然后多次使用。

川菜炒豆瓣非常讲究,一般温油下锅,小火慢炒,逐渐把水分炒干,炒香上色,可以说学习川菜非常重要的一个指标就是你是否会炒豆瓣。炒好的油酥豆瓣,拿来拌菜,拿来做其他菜品效果都非常好。

现在市场的豆瓣还有很多新的产品,红油豆瓣,颜色较红,而且搅的很细,现在很多厨师喜欢用红油豆瓣,因用起来方便简单。红油豆瓣的牌子很多,丹丹是做的比较早的,还有名人广告,品质还可以。

北方市场的豆瓣很多都是速成豆瓣,颜色不红,味道不够,为了保质,所以特别的咸。吃起来没有太多香味。所以很多外省的川菜,变味的原因就如此。小编的学生,凡事做的好的餐厅,在豆瓣的选择上都非常重视。前几天推荐的青花椒鱼的小温,一直坚持用鹃城牌。

小编家中也用鹃城牌,并且用的是纸袋子包装的三年陈豆瓣,我觉得香味、颜色都能达得到我的要求。

四川还有很多地方的特色豆瓣酱也很有特色,小编曾比较喜欢临江寺的豆瓣,近两年蜀味缘的豆瓣也不错,另一些朋友在问,绍丰和豆瓣,小编稍微解释一下,其是鹃城的高端品牌,品质自然不用怀疑。

豆瓣是川菜之魂,豆瓣产业,关系到农民增收,促进就业,但加工过程中一定要注意食品安全和环保!祝豆瓣产业越做越好。

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