如何看待北方游牧民族带来的共餐制?

中国人一开始也是分餐的,而且分餐了两千年。 先民刀耕火种,生活艰难,经常食不果腹。为了内部公平,让更多的人活下去,扩大族群人口基数,对于食物实行了配给制,一人一份,由此形成了共食分餐的饮食习俗。 生产力发展后,人们能吃饱了,分餐对族群存活意义减弱,但是古人们的家具发展长期落后。 先古时代,建筑水平不高,房间低矮潮湿,人们在坐的时候就把兽皮,枯草等做成席子,所以有席地而坐的说法。 席子一直用到了秦汉时期。 项羽在鸿门宴上对闯进来的樊哙,按剑而跻,说明当时吃饭也都是坐在地上的。人都坐在地上,围桌夹菜比较麻烦,起起坐坐的,吃相也不雅观。 汉代以后,因为战争跟西域的联系越来越多,也让中原和西域互通有无。西域胡人的家具,主要是高足家具传入中土。高足家具的垂足而坐,很明显是个很舒服的坐姿,渐渐成了主流。 魏晋南北朝时期,那个时期的人追求个性,崇尚自由,就把胡床,胡凳的风格都给改了,而且也加了扶手和靠背,在形制上更像现在的椅子了。不过这时的主要坐具还是胡床,吃饭,睡觉,谈论公事都在床上。刘备三顾茅庐,诸葛亮就睡在胡床上不起来。 唐代时期,椅子已经成形,高足椅子,赔上高足桌子,把人的双手完全解放出来,这个时候,已经具备了围桌共餐的条件了。中国人喜欢热闹嘛,在一起吃饭才显得更有人情味。 可是,尽管如此,唐朝还是分餐制。 为什么呢? 唐朝是中国古典封建社会发现的顶峰,高门世家对上下尊卑看的很重。一起吃饭,就会分不清谁是主人,谁是客人,谁是尊贵,谁是卑下,这样在高门大族的眼里是不允许的。 时间来到了宋代。 已经脱离了唐朝的世家大族,宋朝的各种制度也充分体现了这个朝代的生活趣味。如唐朝京城长安,有严格的坊市区划,宵禁,灯火管制也是正常的。夜生活只有达官贵人才能享有,普通百姓,天黑了就回家造孩子了。到了宋代,情况完全不一样了,夜生活丰富多彩,甚至把酒肆都开到了皇城内城边上,站在楼顶都可以望见皇城宫殿,这在唐朝不可能出现。所以很多人都说宋朝是一个非常老百姓适合生活的朝代。 世家大族有他们的欢乐场子,老百姓也有自己的娱乐去处,人与人之间的关系不像以往那么界限分明了,这就为大家一起开开心心的涮火锅打下了提供了现实的可能性。像水浒里的宋江请李逵吃羊肉,就在一张四方桌上,李逵不要脸的一个人吃了一大盘羊肉,宋江呵呵一笑,兄弟好胃口! 后来有人觉得这么一起吃,不卫生。到了南宋,宋高宗赵构艰难中兴,吃饭很节俭,每次都准备两套餐具,主要是筷子和勺子,用其中一套餐具把自己要吃的菜和汤都分出来。剩下的菜要么是赏给了宫里的下人,要么是跟大臣们一起分吃了。皇后问他,为什么要这么做呢?赵构回答说,我不想让他们吃我的剩菜。 所以,共餐之后,其实是有公筷的,但是很多人都觉得用公筷子太不讲人情味,就不用,直接下自己的筷子,美名其曰:性情中人,对那些要用公筷的人鄙视,说是穷讲究。 结果就造成了中国人吃饭的特点,轰轰烈烈的跟打仗一样。 中国人犯胃病比较多,跟共餐不用公筷也有关系。 现今各个比较好一点的酒店,实际上都已经实行共桌分餐了。菜端上来,由服务员分好,再摆上几双公筷。不伤菜品,更节约,也更卫生。不过中国人都是以家庭来开伙的,在外面吃饭用公筷,在家里,再用公筷,就显得太生分了。 于是,从小我们就被培养成了共餐的习惯。 共餐,体现的是平等的人际关系,已经成为人际交往的一种重要形式。中国人在推杯换盏中,奔赴一个又一个饭局。 诸君中,有谁曾不入局?

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