过去紫菜煮在汤里是紫的,现在的是绿的吗?

首先能收到问题邀请,表示感谢。紫菜蛋花汤的做法至少有几十种,而其名声最大的还属紫菜蛋花汤,是一款速食汤,是四川传统餐后汤。今天在回答的最后讲讲为什么是绿的,先教大家一种很普通的紫菜蛋花汤家常做法(各地大同小异)

过去紫菜煮在汤里是紫的,现在的是绿的吗?

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食材准备:

过去紫菜煮在汤里是紫的,现在的是绿的吗?

紫菜过量,鸡蛋过量,葱花过量,花生油过量,盐过量,水淀粉过量,净水过量,鸡精过量,香油过量,白胡椒粉过量,

过去紫菜煮在汤里是紫的,现在的是绿的吗?

做法步调

过去紫菜煮在汤里是紫的,现在的是绿的吗?

1、葱花切好备用

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2、干紫菜备用

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3、热锅加油

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4、葱花爆香

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5、加净水,放入紫菜,加盐,白胡椒粉烧开

6、锅开一边搅动一边淋下水淀粉

7、鸡蛋加水打成蛋液,异样一边搅动一边淋上蛋液,关火加少量鸡精,点香油便可出锅

8、紫菜蛋花汤请各位品尝!

最后来回答紫菜汤变绿的原因,一般是两种原因:

1、紫菜含有多种色素,其中就有叶绿素。如果是海里新鲜的紫菜经过加热就会变绿,如果是干的紫菜,那么在烤制过程中温度到100度后回家把它泡开也会绿的。但颜色和它的营养没关系。

2、紫菜汤里面加入有其他青菜,这样出来的汤也会变绿,营养都在汤里了。多喝点对身体好。

  顺便普及一下:紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

  紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。紫菜中含有丰富的蛋白质,维生素 (A,B,C,E),钙等成分,而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。

我就想问一句,紫菜算不算海鲜?

紫菜属于维生素矿物质的海产品,但是不属于海鲜。

海鲜:又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理。包括了如鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带、紫菜这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。

海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料通称为海鲜。

其中以贝壳类如蛤蜊、扇贝等和肢节类如虾、蟹等,所含嘌呤比较高,喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风。青岛是全国痛风患病率最高的地方,这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境,其海水无污染、洁净度高,三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。

海鲜营养价值:

海鲜有利于降血脂,过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现,爱斯基摩人较少患心血管疾病,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,并且虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不会摄入过多胆固醇。

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本文标签:紫菜算是海洋药膳吗

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