养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼

主要功效:养阴清肺、益胃生津

推荐人群:咽干口燥、皮肤干燥不适、干咳少痰及肿瘤放化疗后出现口燥咽干等症者

推荐:广东省中医院临床营养科

材料:沙参20克、麦冬10克、枸杞5克、水鱼1只、生姜、黄酒适量(4人量)。

制作方法:将宰杀后的水鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣,剁去爪、尾,开腹除内脏,洗净,放入清水中煮沸,撕去黄油,剔除背壳、腹甲及四肢粗骨,切成2厘米的小方块,置入炖盅内,再将沙参、麦冬、枸杞、生姜等食材一同放入炖盅,加入清水2升,武火煮开后改文火炖1.5~2小时,然后放入食盐及少许黄酒,最后吃肉喝汤。

汤品点评:

本药膳具有养阴清肺、益胃生津的功效。膳中沙参性味甘寒,具有养阴生津的功效,对于燥热咳嗽、热病口渴等证有一定的疗效。麦冬性味甘寒,具有养阴生津、润肺清心的功效,现代药理研究其具有耐缺氧、调节心血管系统的功效。水鱼也叫甲鱼,味甘性平,具有滋阴补肾、清退虚热的功效。水鱼的壳也叫鳖甲,具有软坚散结的作用,因此孕妇慎食。

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养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼

参苓白术鲫鱼汤

养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼

养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼

材料:

养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼

700克鲫鱼一条、党参、茯苓、白术、各10克、甘草3克。

养阴清肺 推荐沙参麦冬炖水鱼

料酒、葱、姜、食盐、鸡精适量。

人参

白术

鲫鱼

做法:

1、党参、茯苓、白术、甘草煎煮取汁备用,鲫鱼宰杀去鳞片洗净备用。

2、锅内放油,等油温7成热将鱼煎一下,加入料酒,葱、姜,放入适量水煮沸后加入药汁一同煮10分钟,加入调料即可食用。

功效:

健脾益气、燥湿养胃,食用此汤时应连鱼肉一起吃。主要适用于食欲缺乏,脾胃气虚,舌苔厚,白腻者。

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