杂粮煎饼不放黄豆粉行吗(杂粮煎饼可以用生黄豆粉吗?)

面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。

杂粮饼的做法:1.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉,添入400ML的清水,拌为可流动面糊;

2.准备好鸡蛋、黄瓜、香肠,电饼铛涮油,预热;

3.添入一勺面糊,摊开,煎至变色凝固,移到一边,打入鸡蛋;

4.把饼盖到鸡蛋上,轻压,把香肠入锅煎香,鸡蛋煎熟后,抹上酱料;

5.放上黄瓜丝,香肠,卷起来就可以吃了。

杂粮煎饼配方

香脆杂粮煎饼(山东杂粮煎饼)。其特征在于:由下列组成物及重量百分比构成,小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水,搅拌成糊状,用勺舀出一勺倒在加热的钢板上,用推板摊匀,烘烤约1—2分钟,用铲铲下即可。本发明的优点是口感好、营养丰富,若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。

制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。

鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。

油擦:俗称“油搭子、油布子”,用布缝制成的方形擦子,亦有用玉米皮扎制而成的,渗有食用油。摊制煎饼前,先用油擦擦涂鏊子。舀勺:把面糊舀到鏊子上。

筢子:通常是竹制为多,也用有柄的木板制成,手持用来推动面糊,使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”,作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。

黄豆粉加稀饭里面营养价值?

营养价值:

1、黄豆面粉中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率;

2、黄豆面粉脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

3、黄豆面粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;

4、黄豆面粉中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用;

5、黄豆面粉中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效; 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春;

6、黄豆面粉中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;

7、黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

黄豆粉如何吃才最有营养?

  黄豆粉薄饼  所需材 料】: 全蛋液50公克 蛋黄20公克 细砂糖15公克 牛奶250㏄ 低筋面粉110公克 黄豆粉20公克 奶油20公克  如何做黄豆粉薄饼的制作方法:  制作步骤一.将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀,加入牛奶混合拌匀。  制作步骤二.作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉,搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细致状,放入冰箱泠藏静置1小时备用。  制作步骤三.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,倒入适量的作法2,轻轻移动锅身让面糊均匀扩展至整个锅面成薄饼状,至面糊边缘脱离锅身掀起即可铲起,放凉后再卷成烟卷形状。  所有的豆面都不能做面条:除面粉(小麦)外,其他的面中的面筋的含量太小,做出的面条不筋道,在水里一煮就容易散。所以多数的面条最基本的材料就是小麦粉,要吃其他的味道,就按比例掺入其它材料(豆面等)。我们常在涮锅时吃的杂面一般就是绿豆杂面。  ---------------------------------------------------  京小吃驴打滚  精选上好糯米面,和水揉成一掰就断的面团,放锅里蒸。注意要在蒸盘上抹一层香油,不然蒸熟粘好就拿不下来了。蒸二十分钟左右,取出。在蒸面的时候,将黄豆面放在炒锅里炒熟,可以拌进去一些红糖,一定要等豆面凉透再放。这时候,面蒸熟了,趁热放在面板上擀成薄皮,均匀撒上豆面,卷成长卷,切成小段。就可以吃了。  -----------------------------------------------------------------------  用青菜做小豆腐吃,可以用茼蒿或莴苣叶或萝卜叶或萝卜丝,将菜洗净切碎,加入黄豆面,放盐拌匀,锅里放油,油热放入葱花爆香,(火不要太大),倒入备好的菜翻炒片刻,放入鸡精,盖锅焖一会关火.很好吃的老百姓的饭.  -------------------------------------------------------------------------  和玉米面掺在一起,蒸窝窝头吃  -------------------------------------------------------------  黄豆粉炒香,和白糖混合后,把没馅的粽子放入滚一下,很香的哦!  -------------------------------------------------------------  黄豆粉打糕  材料:  糯米适量。  黄豆粉,白糖适量。  椰子汁适量,白糖水少量。  步骤:  *干锅烧热,放黄豆粉和白糖炒香,糯米用椰汁煮饭。  *将糯米平铺在保鲜膜上,用擀面杖敲打,直到看不到米粒,一旦粘住擀面杖了,就点一点白糖水在上面。  *将打好的米糕在炒好黄豆粉和白糖里滚下即可,喜欢的话,可以再撒点白糖在上面。  ------------------------------------------------------------  一,做曲奇饼干的方子  结果效果不错 很容易做 而且黄豆粉很香 代替面粉的话 真的还是健康食品呢!  材料:面粉,黄豆粉,砂糖,黄油各100克 鸡蛋一个  做法:所有材料混合了 搅拌均匀了 放冰箱醒一个小时之后取出 压成形状 放入烤箱 用高温烤15分钟左右就可以了 没有烤箱用平底锅小火两面各烤10分钟左右也可以.  二,黄豆粉汤  适合:4-6个月(断奶食品)  材料:黄豆粉一小匙,土豆泥一大匙,牛奶一小匙,鸡汤少许。  要点:先用鸡汤煮,在起锅时加入牛奶。  作法:1.黄豆粉先用弱火炒一下。  2.把炒好的黄豆粉跟土豆泥放进锅里,用鸡汤调和一下,然后开火一块煮。  3.待煮开后,在起锅前加入些牛奶。  4.盛好后可撒些小麦胚芽。  三,豆制代乳粉喂养 来源:中国早教网  豆制代乳粉是以大豆为基础配制的代乳粉,基本成分有黄豆粉、米粉、或麦粉,加入糖、植物油、骨粉、蛋黄、盐、维生素等配制而成,其营养成分热量近似牛奶,基本上能满足婴儿生长发育的需要。在母乳缺乏而乳及乳制品又供应不足的地区,可用以喂养婴儿,也适用于喂养对牛奶过敏及有乳糖不耐症的婴儿。  在经济条件差的地区,也可利用当地资源,在家庭用黄豆粉、米粉或面粉,加入鸡蛋、蛋壳粉、芝麻等食品自制简易代乳粉喂养婴儿。市售的糕干粉、奶糕等主要为米粉和糖混合制成,其中的主要营养成分如蛋白质、脂肪、钙等含量偏低,且质量差,不能满足婴儿生长发育的需要,不宜作为婴儿代乳品来喂养婴儿,只能代替粥或面糊作为4个月后婴儿的辅助食品。  豆浆:用大豆制成,含有大量大豆蛋白及维生素B,豆浆的营养价值虽稍逊色与牛、羊乳,但价廉易得。  --------------------------------------------------  可以和玉米粉一起加水或牛奶煮成杂粮糊糊,或者加面粉小葱一起烙成薄饼,中间卷一些菜一起吃,都很有营养,而且多吃粗粮也不会发胖.试试吧!  ------------------------------------------------------  我知道的都是我家乡的吃法,不过味道也都很好~~~~  做玉米饼的时候加少量黄豆面,味道更香更软,比例大概是5:1或者更少。  还有一种“豆面球”,可能很多人都没吃过,具我所知,只有胶东半岛才这么做,不知道你看了我说的能不能做上来~~~~~~~~~~  用的是我们平时不吃的芹菜叶,  (小时侯家里用的是野菜,很多种都可以做,不过,我都叫不上名字,现在妈妈做,一般用芹菜叶,不过,我觉得芹菜叶做出来的更香)  焯水,捞出来过凉水(这个步骤很重要),再捞出来控干~  切碎,放适量的黄豆面,和适量的碾碎的炒花生,(是为了更香,你放熟芝麻也可以,不过,我觉得没有放碎花生好吃~)  黄豆面不用太多,不要加水,凭借芹菜叶本身的水分就可以了。  盐可以少加一点点,或者不加,其他的东西就不要加了。  等你用力攥,能把他们弄成一小团就可以了,小团不要太大,直径有,大概4、5厘米就可以了。  豆面放太多了也不好吃~~~  放到锅里蒸12、13分钟就可以了~  味道非常好~吃了以后,会让人觉得肠胃很舒服。  -------------------------------------------------  每天喝1~2杯黄豆粉饮料,可以代替早餐,或在晚餐之前喝。饭前喝可以增加饱腹感,减少食物的摄取量,增进减肥的效果。  1.在杯中注入200毫升的牛奶,放入适量的黄豆粉。  2.用汤匙充分搅拌均匀。  3.让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好,酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆(记住,只能少量哦)。  4.为避免黄豆粉在杯底沉淀,要趁早将饮料喝完。  ---------------------------------------------------------------  ◆◆黄豆粉减肥法  最近有一种饮料式的减肥餐,就是将黄豆粉与牛奶混合,每天喝1~2杯。也许你会很惊讶,居然有这么简单的减肥方法。但其实说穿了,这原本就是最具代表性的豆类与与五榖类减肥餐,所以效果当然会吓吓叫啰!  黄豆粉饮料的减肥理论其实很简单。添加了黄豆粉的牛奶,就是一种营养均衡的优质饮料,而且又有饱腹感,喝了以后可以减少正常的饮食量,又不致于缺少钙质及维生素,所以不会影响体力。此外,消除便秘的效果也很不错,最适合体内累积太多宿便或老废物的肥胖者饮用。少量的黄豆粉就可以泡出一杯营养均衡的减肥饮料,光想到这一点就足够让人感动不已了。洗脸时加在洗面奶里,对清除粉刺很有效。  只要一提起钙质,就不得不让人联想到牛奶,牛奶所含的钙质量是其它食物比不上的,将牛奶与黄豆加在一起,当然就成了一杯极佳的健康饮料了。

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