九九重阳节,除了登高赏菊,还可以做些美食,和家里的老人分享

我们小时候肯定都背过一首诗“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”这首诗讲的就是重阳节,重阳节又叫“老人节”,古人十分重视“孝”,这一天我们可以喝菊花酒、吃重阳糕、在家里感恩自己的父母,秋高气爽的天气还可以登高;除了常见的菊花酒、重阳糕,在重阳节还有一些美食我们也可以尝尝,例如:长寿面、糍粑、螃蟹、石榴等等;喜欢的朋友可以试试!

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【长寿面】

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每年的农历九月初九,就是传统节日重阳节,九和久同音,有长寿长久、福寿绵长的含义,寄托着我们对老人的祝福,每年到了今天,我就会给家里的长辈都做一碗长寿面,用的都是简单的食材,但是却包含了自己满满的爱意;

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【原材料】挂面、鸡蛋、猪油一勺、生抽一勺、葱花适量;

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【制作方法】

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1、煮长寿面前,先把碗里的调料放好,盛面的碗中加入一勺猪油、一勺生抽、少许葱花,加入热水,把调料化开,搅拌均匀就可以了;

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2、底料调好之后,再来煎个荷包蛋,碗中加入少许食用油,打入鸡蛋,煎到自己喜欢的熟度,可以全熟,也可以是流心蛋;

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3、锅中水烧开,加入适量的面条,面条用挂面或者新鲜的手擀面都是可以的,水煮开之后再加一次水,等水再次煮开之后,面条差不多就熟了;

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4、煮好的面条装盘,放上荷包蛋,一般简单却好吃的长寿面就做好了,如果口味比较重的可以在面汤中再加少许食盐,但是老人建议吃的清淡一些;

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【糍粑】

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重阳节吃糍粑是西南地区的一种习俗,糍粑的做法是多种多样的,今天和大家分享一种适合家庭的做法;

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【原材料】糯米、黑芝麻、白糖;

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【制作方法】

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1、糯米需要提前一晚浸泡,糯米吸饱水分之后煮出来会更加好吃;

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2、泡好的糯米放在电饭锅中,加入和糯米平齐的水,蒸熟,水不用放的太多,不然糯米蒸出来会太软,也可以选择蒸熟;

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3、蒸米饭的时候可以先准备一些芝麻碎,把熟黑芝麻倒在石臼中,将它碾碎,把黑芝麻不要磨的太碎,有点颗粒状更好吃,芝麻可以和红糖混合,也可以和白糖混合,根据自己的喜好选择;

3、糯米煮好之后倒出来,倒在一个大容器中,用擀面杖将它捣碎;

4、大约捣15分钟左右,糯米饭就会被捣碎,而且有很大的黏性,这时候就捣好了;

5、这时候就可以直接取出来,手上蘸点清水防粘,或者是带上手套,把糯米揪成一个个小球形,放在黑芝麻糖中,滚上一圈,这样软糯香甜的糯米糍粑就做好了;

6、也可以做成油煎糍粑,找个容器,刷点油防粘,把捣碎的糯米糍粑倒进去,按压紧实,放在冰箱冷藏保存;

7、要吃的时候取出来,切成条状;

8、锅中加油,把糯米条放进去,煎至两面金黄出锅,可以做成甜口,也可以做成咸口,甜口就是淋上红糖水,撒上黄豆粉;咸口就是撒上椒盐和辣椒粉;

【石榴酒】

重阳节前后也是吃石榴的季节,石榴含有丰富的氨基酸和微量元素,有助于消化,还有软化血管、降血脂和血糖的功效,石榴可以直接吃,还可以泡酒,石榴酒的味道也是很好的;

【原材料】石榴500g、冰糖600g、白酒1000g;

1、把石榴里面的石榴果肉剥出来,放在一边备用;

2、准备一个无水无油的密封罐,然后往里面先铺上一层石榴,然后在石榴上铺上一层冰糖,这样一层石榴一层冰糖,装到大约8分满,最上面的一层是冰糖;

3、往密封罐中加入高度白酒,白酒要没过食材,大约是罐子的9分满;

4、白酒倒好之后,把密封罐盖好,放在阴凉的地方保存,等待石榴酒颜色变红,冰糖完全融化,一般一个月左右就能喝了,想要果酒的味道好一些,可以适当多放几个月的时间;

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本文标签:8款适合老年人的药膳九九重阳节

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