生蚝煲鸡的做法都有哪些?

生蚝常见的吃法都是烤来吃,那用生蚝搭配鸡肉来制作美食你又吃过没有呢?鸡肉是一种非常滋补养身的食材,而生蚝的营养价值应该是男人都知道,素有“生蚝男人的加油站,女人的美容院”的说法,那生蚝和鸡该怎样做味道才更好、营养更高?下面给大家分享生蚝鸡煲的两种做法。

生蚝煲鸡的做法都有哪些?

生蚝煲鸡的做法都有哪些?

做法①【生蚝鸡煲制作方法】——鸡肉入味、味道鲜美

生蚝煲鸡的做法都有哪些?

生蚝煲鸡的做法都有哪些?

生蚝煲鸡的做法都有哪些?

》【食材】:三黄鸡半个、生蚝

生蚝煲鸡的做法都有哪些?

》【配料】:香葱、香菜、辣椒、生姜、蒜头

》【调料】:盐、生抽、蚝油、广东米酒、淀粉、老抽

>>>>>【制作步骤】<<<<<

1. 鸡肉清洗干净砍块沥水备用,生蚝去壳,然后用盐、淀粉抓匀再清洗干净备用,生姜切片,蒜头切成小块备用。

2. 热锅然后加入少许的底油,然后加入蒜头、姜片、辣椒爆香,再下入鸡肉,中火把鸡肉爆香、爆出油,然后再从锅边加水少许的广东米酒去腥增香,然后加入少许蚝油、生抽炒出香味,再把鸡肉倒出装入砂锅中。

3. 砂锅中加入少许的清水、少许的盐,清水的量基本与鸡肉平齐,然后用小火慢煮,煮至汁水变的浓稠然后加入生蚝搅拌均匀,再盖上盖子煮两分钟,然后加入香葱、香菜段增香,制作完成。

【小贴士】:这道菜所加的配料可以根据个人口味添加,可以做辣或者不辣,在制作的时候要生蚝要在最后加入煮两分钟就可以。

做法②【生蚝鸡汤制作方法】

》【食材】:老母鸡半个、生蚝10个

》【配料】:枸杞10g、红枣5个、生姜

》【调料】:盐、淀粉、料酒、胡椒粉、食用油

>>>>>【制作步骤】<<<<<

1. 老母鸡清洗干净,然后砍成小块,沥水备用。

2. 新鲜的生蚝10个,去掉壳,然后清洗干净,然后把生蚝装入碗中,然后加入盐、淀粉再用手反复抓匀,然后再用清水清洗干净,备用。

3. 热锅然后加入少许的食用油,然后下入姜片爆香,再下入鸡肉翻炒,然后从锅边淋入少许的料酒翻炒,再把鸡肉倒出装入砂锅中,然后加入枸杞、红枣,大火煮开转小火熬制90分钟。

4. 90分钟后加入生蚝煮三分钟,然后熄火加入盐、胡椒粉调味,一道滋补是生蚝鸡汤制作完成。

【小贴士】

1. 在制作前生蚝一定要清洗干净,因为生蚝表面带有较多的黏液,这些黏液腥味较重,所以要加入盐、淀粉抓洗,这样做出来的汤腥味才减少。

2. 用老母鸡或者土鸡制作出来的生蚝鸡汤味道更浓,老母鸡的肉质较硬,熬制的时间较长主要就是喝汤为主,也可以用普通的土鸡熬制,普通的土鸡熬制的时间一般40分钟即可,而且鸡肉也可以吃。

3. 这道汤是不需要加入其它过多的调料的,吃的就鲜味,加入胡椒粉目的就是去掉腥味,但是不能加多,否则会串味哦。

以上介绍的就是生蚝煲鸡的美味做法,一种以焖的方式做成鸡煲,另一种则是更为滋补的做法煲汤,吃货的你赶快学着做起来吧!

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本文标签:广东药膳鸡子浸生蚝

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