肘花怎么做好吃,谁能分享下详细做法?

请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦。肘花怎么做好吃,谁能分享下详细做法?谢谢提问,我来回答这个问题。肘花是人们饭桌上的一道美味的下酒菜,是经过调味加工卤制而成,它也分白卤和红卤的两种。今天我就给大家说说蘸料汁吃的白卤肘花,也叫水晶肘子!

肘花怎么做好吃,谁能分享下详细做法?

1:准备肘子,将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间,中间换几次水,保持水的清洁度,并仔细刮去肘子上的残留的毛。将肘子沿内侧大头用剪刀剪开,一定要贴着骨头剪。然后将肘子抹上盐和料酒。让其里外都有味道进入。

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2:将里面的瘦肉相连的部分处理一下,再剪平整一些,使整个肘子肥瘦分布均。从一侧卷起,一定要注意卷紧,用粽叶线或者棉线捆好。

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3:将卷成筒的肘子凉水入锅,加入一棵大葱一段姜,两大勺料酒,大火煮开,煮至血沫出来。调成小火,保持微沸状况,用勺子将血沫撇干净。

4:将葱姜捞出丢掉,再将肘子汤锅内、重新加入一棵葱,一段姜,2个八角,两片香叶,一勺盐,少许鸡精大火煮一个小时!然后在汤中泡1个小时。放凉捞出去棉线切片,再配上一碗生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。

其实也不是很复杂的,就简单4步,在家里吃到了和饭店一样味道的水晶肘子!

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辽宁有什么你觉得好吃的小吃?

去过辽宁的人应该都会被辽宁的美味所折服,辽宁是一个拥有多民族的城市,所以美食也汇聚了多民族的特色,虽然都是很简单接地气的美味,但是却人气很高,选料好,做法考究,讲究色、香、味,咸甜分明,辽宁美食你了解多少呢?今天为你推荐辽宁十大美食。 一、老边饺子。老边饺子是沈阳著名小吃。由边福于1828年从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后,用鸡汤或骨头汤煨制,做成蒸饺。老边饺子选料精,用料广泛,品种多,味道好。 二、白肉血肠。白肉血肠,是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼、仪注篇》记载,满族长期以来信仰萨满教,祭祀过程中,以猪为牺牲。 三、马烧麦。 马烧麦原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。用开水烫面,大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。 四、海鲜焖子。大连人最爱吃的小吃之一。先把地瓜淀粉结成的凉粉压成小块,再小火慢煎直到两面硬皮,加入虾、海螺片等海鲜,淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油,外酥里嫩,非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了海鲜焖子的身影。 五、西塔大冷面。西塔大冷面是传统朝鲜冷面(平壤冷面)。冷面是现压的,所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼,特殊熬制的汤头清凉滋味足,水泡菜是不放蒜的,更能体现面码的爽口。 六、沈阳回头。沈阳回头,是面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品,色泽金黄,口味鲜香。 七、东北火锅。 东北冬季长,使得当地人十分爱吃火锅。东北火锅有东北乱炖的精神,不太讲究章法,用文火慢炖,一边吃一边投下多种食材,越炖越浓。东北火锅中以酸菜,白肉,血肠,粉条为标配。吃的气氛也讲究个热腾,常常一帮子人一起吃,一边喝着啤酒,一边吃得肚暖心热。 八、海城馅饼。 刚出锅的海城馅饼形圆色黄,外皮脆韧,内里选用猪、牛肉双馅,柔嫩鲜爽,搭配蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,咬一口鲜香四溢。这道小吃始创于辽宁海城故名海城馅饼。 九、百乐熏鸡。百乐熏鸡,又称:“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”,是辽宁省丹东市的传统名食,已有100多年的历史。因做工精细,味道极佳,此鸡在东北一带颇有名气,曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。是该省1982年的优质产品。 十、猪肉炖粉条。 一道经典的东北名菜。做出地道的猪肉炖粉条关键要选用带皮的上等的肥瘦相间的五花肉。还得有耐心等五花肉炖熟出汁时,方才下泡软的粉条一起文火焖煮。等粉条软熟就大功告成,粉条会吸取肉的油香,顺滑Q软,猪肉入味柔嫩,肥而不腻。

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