客家人煲汤就是好喝,告诉你3个小技巧,厨房小白也能煲一锅靓汤

大家都知道我们广东人很爱煲汤,特别是广东的客家人,有时可以没菜吃,但不能没汤喝,所以客家人煲汤很舍得下料,煲出来的汤也真的是好喝。

客家人煲汤就是好喝,告诉你3个小技巧,厨房小白也能煲一锅靓汤

要说煲汤到底有没有技巧?答案是:有的。

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但是这个技巧也是非常简单的,一是食材要新鲜,二是锅具要选对,三是火候要掌握好;只要食材选好了,锅具用对了,火候也掌握好了,那么厨房小白都能煲出一锅营养又好喝的靓汤。

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今天就用猪脚来跟大家分享一下煲汤的技巧,有很多人说猪脚煲汤很难煲的好喝,其实关键还是上面提到的那三点,只要我们掌握好方法与步骤,猪脚汤怎么煲都好喝,不仅没异味,而且汤汁浓香味美,最后还可以吃上一菜一汤呢。

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食材准备:猪脚1只,50克花生,40克扁豆,15克土茯苓,一节莲藕,姜1块,料酒,盐,清水等。

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详细做法步骤如下:

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第一步:先准备一只猪脚,买时候让档主帮忙烧一下皮,拿回家后再刮洗两遍,然后切小块冷水下锅焯水,加入几块带皮的姜片,洒上一小杯料酒,没料酒的可以用白酒,不用盖锅盖调大火把它煮开

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第二步:猪脚煮后,再煮三分钟左右,关火把它捞出来,然后用温热的水冲洗一遍,把猪脚表面的杂质冲洗干净,提前准备一个煲汤的大肚砂锅,再把洗净的猪脚放到砂锅中备用。

第三步:准备50克的花生,40克的扁豆,15克的土茯苓,把这三样食材清洗干净,土茯苓可以拿刷子刷一下,因为有些会带点泥土,泡过来洗更易洗净;这三样食材清洗好后一起加到砂锅中。

第四步:另外准备一节莲藕,粉的脆的都可以,但要挑那些新鲜没损伤的莲藕,这样的莲藕才新鲜味美,里面也不会有泥,把莲藕去皮洗净后切滚刀块,切好一起放入砂锅中。

第五步:再往砂锅里加入足够的清水,煲汤的水在这一步加足,中途加水会破坏汤的营养也会影响味道和口感,盖上锅盖调大火烧开,烧开后再煲5分钟左右,然后转成中小火煲一个半小时。

第六步:时间差不多了,打开锅盖,调入适量的盐,搅拌均匀就可以了,不需要加其他调料,这一锅汤就很鲜甜味美了,所以煲汤一定要用新鲜的食材,要的就是原汁原味,这样也才有营养。

这一锅花生莲藕猪脚汤就煲好了,喜欢的朋友试一下,这样煲的汤,汤鲜肉香好喝还营养丰富,这一锅汤一年四季都可以喝,秋冬季节也可以常给家人煲来喝哦。

另外准备一小碗自己喜欢的蘸料,把煲了汤的猪脚蘸上蘸料吃,比白切猪脚吃着香,软糯脱骨,非常适合家里的老人和孩子吃哦。

此图文原创作者:客家人铁头

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本文标签:客家药膳煲汤

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