炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

老菜脯油菜炖鸡汤按如下步骤做:鸡腿2只,老菜脯(陈年黑色萝卜干)、油菜各100克,姜、盐少许,冷水适量。制作程序:先将老菜脯切成小段或丁块状;将油菜洗净,茎叶切成易人口的段状;鸡腿冲洗干净后切成适当大小的块状。以汤锅烧煮开水,煮沸后放进老菜脯、鸡肉、老姜片。汤汁再次煮沸后,调文火继续煲煮1小时。鸡肉熟软后,放进油菜滚煮5分钟,再加适量盐调味即可。药膳功效:能提高食欲、增强免疫力,可以显著减轻溃疡症状。

萝卜干有多少种制作方法?

[玫瑰]很荣幸回答您的问题,萝卜干有很多种吃法,例如:萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤,萝卜干炒五花肉、还可以做饺子馅包饺子等等,萝卜干湛江人叫做菜脯,潮汕地区、台湾也称为菜脯。萝卜干是新鲜萝卜晒干后腌制而成,咸香爽脆,开胃好吃,下面分享两种我喜欢的萝卜干吃法,希望能帮助到您。

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

[玫瑰]一、【萝卜干炒豆豉】

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

1.准备食材

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

萝卜干两条250克,阳江豆豉50克,小米椒四小条,蒜瓣十粒,姜一块50克。

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

2.处理食材

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

萝卜干清洗干净切成小丁,小米椒清洗干净切成小圈,蒜瓣去衣用刀拍烂,姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂,把处理好的食材装在盘子备用。

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

3.起锅烧油,爆香蒜瓣,放入切好的萝卜干翻炒几次,加入适量生抽、白砂糖和清水(清水不要没过食材),翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

4.接着再加入花生油,爆香拍烂的姜块,放入豆豉翻炒均匀,然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈,小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。(如图二)

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

[玫瑰]二、【萝卜干煎鸡蛋】

炖鸡汤怎么炖(老菜脯油菜炖鸡汤的配方是什么?)

1.主要食材

萝卜干适量(萝卜干和鸡蛋比例1:3)、鸡蛋5个、小葱1条。

2.处理食材

萝卜干清洗干净切成小粒,小葱切花,把鸡蛋打开放入碗中,加入切好的萝卜干和葱花,用筷子搅拌均匀备用。

3.起锅烧油,油热后倒入搅拌均匀的萝卜干鸡蛋液,小火煎至两面金黄切成小块香,喷喷的萝卜干煎鸡蛋煎好啦,即可起锅装盘食用。(如图六)

[太阳]三、小贴士

萝卜干是腌制的比较咸,在清洗干净后先试试味道,如果太咸可以切好之后用清水浸泡,这样可以冲淡咸味,浸泡时间根据咸淡度而定,一般都是20分钟以上。

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