素食菜谱大全(素食菜谱来啦|5种最强补肾素食,附十道搭配菜谱)

肾虚属于一种中医名词,是指肾脏的精气不足,主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康,同时也会降低生活品质。

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其实,肾脏出现亏虚并不可怕,我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口,补肾的效果也让你意想不到。

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哪些素食可以补肾?

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01/ 莲子

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莲子属于一味中药,它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平,可以入脾经、肾经和心经,具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。

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莲子的补肾效果尤其好,我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝,就可以治疗心肾不交的症状。

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02/ 白果

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白果是银杏的种子,表面是黄白色的,味道甘甜,略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果,药用白果略带涩味,而食用白果口感比较清爽。

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白果的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。

中医认为白果性温味甘、微苦,具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载,白果可以补气养心,益肾滋阴。

可以将白果煮粥或者是熬汤喝,不过白果有小毒,大家千万不要过量食用。

03/ 豇豆

豇豆是生活中常见的蔬菜,又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美,还具有健胃补肾、调和五脏的功效。

豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质,还含有丰富的维生素和微量元素,有益肾脏健康,特别适合肾虚患者食用。

04/ 栗子

一年四季,大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃,其实生吃栗子还可以补肾。

栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉,中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效,因此栗子又被称为“肾之果”。

栗子最佳的食用方法就是生嚼,如果我们早晚能生吃两个栗子,就能达到补肾益气的功效,同时也能缓解腰膝酸软的症状。

05/ 山药

山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜,又叫做薯蓣、淮山。

中医认为山药味甘性平,可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质,具有滋肾益精的作用。

要想获取山药最大的营养价值,我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯,常吃也不会引起身体肥胖。

推荐美味素食谱

干菜缸豆

材料

缸豆 500克、干菜 50克、油 20克、枸杞 6克、盐、鲜蔬粉适量

做法

缸豆切段,干菜切段;干菜泡发。热锅入油,煸透干菜。倒入缸豆不停翻炒,煸透。加入枸杞,加入盐、鲜蔬粉炒匀即可。

豆角茄子

材料

豇豆 200克、茄子 一根、姜末、干辣椒 适量、花椒 少量、生抽 小半勺、盐 少许、玉米油 适量

做法

将茄子和豇豆洗净切成长条状。锅中倒入适量油,热至7成后倒入茄子,炸茄子至表面变软。捞出茄子,沥干油备用。用剩余的油,倒入豇豆,炸至表皮起皱,炒熟。捞出沥干油备用。此时锅中留下少量的油,倒入花椒、姜末、干辣椒,快速炒出香味。倒入炸过的茄子和豇豆、小半勺的生抽,再加入少许的清水,翻炒入味。尝一下味道,视情况补充少许的盐,翻炒均匀即可起锅。

百合莲子蒸南瓜

材料

莲子10颗,百合10块、面粉150克,南瓜1大块、糖桂花3勺

步骤

提前一晚泡好莲子和百合。南瓜切成块儿。将泡好的莲子和百合洗干净。将南瓜铺进蒸碗里。将莲子和百合摆放在上面。上锅蒸15分钟。出锅后上面撒上糖桂花就可以了。

菠菜炒山药

材料

菠菜 150克、山药 200克、姜末、盐、果蔬粉适量

做法

山药去皮洗净切成小条。菠菜去根洗净切成小段。热锅冷油,加入姜末炒出香味。加入山药,分次加一些清水,将山药炒至断生。加入菠菜,将锅中食材炒熟。最后加盐和果蔬粉调味,翻炒均匀即可。

酱香果仁山药

材料

山药 1根、果仁(花生) 1把、胡萝卜 半根、甜面酱 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 1茶匙

做法

山药削皮洗净切滚刀块,坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜也切滚刀块;花生用油炒熟。起油锅,先下入胡萝卜煸炒一会儿。然后倒入山药,翻动几下。加入甜面酱,生抽,老抽,糖 ,2汤匙热水翻炒均匀。倒入花生,翻动几下就可以出锅了。

清炒芹菜白果蟹味菇

材料

芹菜一棵、蟹味菇一把、白果一小碗、植物油、盐少许

做法

蟹味菇洗净择成一根根,芹菜洗净。蟹味菇一切两段,芹菜斜切成丝。将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。白果也再过一遍热水。炒锅中倒少许油,将三种食材一同入锅翻炒。加点盐翻拌均匀就可出锅。

栗子娃娃菜

材料

娃娃菜1棵,板栗仁80g、椰汁、姜末,盐,果蔬粉、白胡椒粉,芦笋,枸杞各适量

做法

小碗里加入一小勺盐,半小勺果蔬粉,三小勺淀粉加清水调个芡汁。娃娃菜切切长条,再切去根和内芯。锅中倒入很少的油小火爆香姜末。 倒入芡汁,再加入约20ml椰汁 。煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀。切好的娃娃菜条,一正一反的摆盘,上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来,点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰,均匀淋上芡汁~ 入蒸锅蒸制15分钟。 最后再点缀几颗枸杞就可以了。

果味山药

材料

山药、白果、枸杞、橙汁

做法

山药去皮洗净切片。山药和白果入锅烧熟;过冷水沥干备用;果汁调得浓一些;放入山药、白果及枸杞,浸泡入味即可食用。

糙米莲子粥

材料

莲子 30克、糙米 30克、大米 30克、冰糖 适量

做法

水中倒入糙米、莲子,浸泡30分钟。将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中。接着倒入大米和水,大火煮沸。盖上锅盖,转小火煮20分钟。最后倒入适量冰糖,不断搅拌。糙米莲子粥就完成啦。

八宝甜羹汤

材料

白果20g、白莲子20g、栗子100g、百合20g、核桃20g、红豆50g、花生50g、芋头100g、红糖适量

做法

莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时;栗子在沸水中煮一下,去皮;核桃、白果洗净;芋头去皮切块;所有材料一起下电压力锅,加适量水煮好;可以开锅后加红糖调味就可以了。| 文章:素食趣

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