煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝。入秋后,气温渐渐变凉爽了,凉意中还夹杂着秋天的干燥,这个时候就特别适合煲汤喝,喝汤既能给身体补水还能起到很好的滋补润燥作用。我们当地人特别爱喝汤,基本上隔三差五就要煲一次滋补靓汤来喝,不同的季节煲的汤也不一样,初秋时节煲汤讲究温补,适合秋天煲汤的食材也有很多,牛羊肉是首选,但价格也偏贵。现在我们当地的猪肉价格也40多一斤,买猪骨煲汤都有点“奢侈”了,最近我们家煲汤最多的还是鸡汤或者老鸭汤,鲜甜滋补,价格比牛羊肉实惠又滋补。

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

煲鸡汤进补是祖辈流传下来的吃法,自古女人坐月子、给身体虚弱的人进补都是煲鸡汤喝的。鸡蛋的味道鲜甜,蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,入秋后身体进补喝它再合适不过了。煲鸡汤的做法也有很多,搭配不同的食材煲出来的鸡汤味道和功效也不大一样,我们家人煲汤都喜欢加入一些药膳食材一起煲,这样煲出来的汤不仅味道鲜甜,滋补效果更佳,添加一些当季的时令食材,顺应节气,滋补又养人。

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

这里要分享的秋季滋补鸡汤是:四神茯苓鸡汤,主要用到的食材除了鸡肉之外,还加入了另外四样食材一起,也被称为“四神”,分别是:淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材,淮山可以养胃,而茯苓既能健脾胃,还补血养气,这几样食材的加入,煲出来的鸡汤味道更鲜甜,滋补效果更好了,营养好喝还不上火。尤其是身体虚弱的女人更要多喝,做法还很简单。秋天,这汤别不懂吃,营养极高,女性朋友多吃,秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

煲鸡汤食材(入秋后,煲鸡汤多加这4样食材,鲜甜滋补不上火,大人小孩都爱喝)

【四神鸡汤】

准备食材:鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水一下,去掉血末和杂质,捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内,加入适量的清水。盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,下盐拌匀,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:四神茯苓鸡汤就做好啦,这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补,鲜香营养还不油腻,秋燥天进补喝它再合适不过了,既能滋补润燥,还补脾养胃、生津益肺。鸡汤里加入了莲子、芡实和茯苓一起,营养滋补还不上火,适合全家人一起享用,天凉了,可以多煲给家人喝,尤其是长身体的孩子和身体虚弱容易手脚冰冷的女人,更要多吃一些,做法也特别简单,食材准备好,厨房小白看了也会做。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡肉煲汤如果担心太过油腻的话,可以先把鸡皮去掉,然后焯水去掉杂质,这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻。

2、这里的“四神”分别指的是淮山、莲子、芡实、茯苓,对补脾养胃润燥有很好的帮助,建议一样都不要少。

3、煲这种老火靓汤,盐一般都是最后起锅前再放,不要担心这个时候放盐不入味,最后放汤才会更鲜甜。

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本文标签:鸡汤药膳

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