舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

近年来,在政策推动、市场带动和乡情拉动下,越来越多的人加入到返乡大潮中,在广袤的乡村干得风生水起。

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

永泰县同安镇西安村的村民卢绍华去年初也辞去了大城市的高薪工作,回到了家乡靠着养殖竹鼠,走上创业之路……

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

走进同安镇西安村富康生态竹鼠养殖场,只见一只只憨态可掬的竹鼠在栏舍里自得其乐,有的在打闹嬉戏、有的在专心啃食竹子……别看这些竹鼠个子小小,却能为养殖户带来不小的收益。

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

据了解,这些竹鼠出栏时,重量可达3-4斤,每斤售价在80元左右。由于竹鼠养殖市场需求大、投资少、风险小、经济效益高,因此成为返乡创业青年卢绍华探索致富路的首选。他告诉我们,竹鼠喜欢黑暗、安静的环境,与普通老鼠不一样,是“素食主义者”,养殖过程很有讲究。

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

养殖初期,卢绍华从广西引进了100多只种鼠。正当他踌躇满志打算大展宏图之时,由于技术欠缺,不到两三个月竹鼠就死了近一半。他当时的心情很沉重,经济损失、家人质疑,都让他倍感压力,如何让剩余的竹鼠平安、健康长大便成为需要面对的迫切问题。

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

经过一年多不间断地学习、尝试与摸索,他逐渐地掌握了技术,养殖之路渐渐走上正轨。现在养殖场里的竹鼠各个身肥体健,卖相良好,经过几轮繁殖,养殖规模达到了300只左右。如今,他正在扩建栏舍,打算扩大养殖规模。

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

竹鼠的不同吃法

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

一、清蒸竹鼠

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

原料:

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

竹鼠1只、味精1克、姜3克、云腿50克、麻油2克、水发冬菇50克、红胡萝卜30克、水发玉兰片50克、精盐15克、老蛋片30克、胡椒面2克、白菜心100克、葱3克、绍酒10克、上汤1000克。

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

烹制:

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

1、将竹鼠宰杀,水烫后刮去毛,从腹部切开取出内脏,斩去脚爪,用明火燎尽绒毛,刮洗干净。白菜心洗净,切1.3厘米长的段。云腿切片,红胡萝卜在开水中焯熟后切片,葱、姜拍破。

2、把竹鼠用开水猛烫一遍捞起,摆入子内,加精盐10克、绍酒、葱、姜,蒸3小时,取出拣去葱、姜。

3.炒锅注入上汤,旺火烧开,加入白菜心、水发玉兰片、水发冬菇、云腿片、红胡萝卜片、老蛋片,煮两分钟,撇去浮沫。用胡椒面、味精调好味,浇在竹鼠上面,淋上芝麻油即成。

二、生焖竹鼠

材料:

竹鼠1只,嫩竹枝一小节,姜2片,料酒1大匙,食盐1小匙,腐乳半块,食醋200毫升,酱油2小匙,白糖1小匙,蒜苗100克,葱2根,清水1升。

做法:

将竹鼠切成块,加人姜、酒、盐腌渍半小时后,放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟,加入醋100毫升、清水500毫升(盖过肉面)、竹枝一小节,大火煮沸后,小火焖至水干。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖,焖干,加入花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用。

三、爆炒竹鼠肉

材料:

竹鼠1只,青红椒100克,生油、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。

做法:

1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯一下,洗净血污斩块。

2、锅烧热,加生油投入竹鼠块煸炒,烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水,煸炒至竹鼠肉熟入味,再加青红椒爆炒,出锅装盘即成。

四、竹鼠煲汤

(一)宰杀:把竹鼠血放出。

(二)配料:红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉。

(三)加工方法:

将竹鼠切成薄块,要求片片带皮。加入姜、料酒、盐腌渍半小时,下锅,加入清水,放入红枣、党参、生须等配料。大火煮沸后,改为小火炖15分钟即可。上菜时,菜面撒上葱即可食用。

(记者:叶华钦)

文章内容系本站作者个人观点,不代表本站对其观点赞同或支持,文章的版权归该作者所有。如需转载,请注明文章来源。本文地址:http://www.qqbug.net/duanlianjianti/2021-07-10/24193.html

本文标签:竹鼠炖汤药膳

最新文章

舌尖上的永泰:小竹鼠有大财富

锻炼健体
近年来,在政策推动、市场带动和乡情拉动下,越来越多的人加入到返乡大潮中,在广袤的乡村干得风生水起。永泰县同安镇西安村的村民卢绍华去年初也辞去了大城市的高薪工作,回到了家乡靠着养殖竹鼠,走上创业之路……走进同安镇西安村富康生态竹鼠养殖场,只见一只只憨态可掬的竹鼠在栏舍里自得其乐,有的在打闹嬉戏、有的在专心啃食竹子…

肺炎中医叫什么(新冠肺炎,中医药起到了什么样的作用?)

锻炼健体
简单的说,疫情中,中医药起了力挽狂澜的作用!如果没有中医药参与,以西医治疗三分之一的轻转重的比率,武汉六万左右的病人,就会出现2万左右的重病人。这么多重病人,挤兑医疗资源,会让重症转危重的病人比例很高,也就是死亡者会很多!所以,中医出手,重症病人占比应声而落,中医起到的就是疫情治疗中力挽狂澜的作用,也是百姓生命的救护天使!此话,以

印度的饮食文化特色(你对印度饮食有什么看法?)

锻炼健体
印度的食物,其实体现了很多印度的哲学思想。1、印度不怎么吃生的东西,所有的菜都炒的过熟。究其原因,实际上是印度认为火是最能净化一个东西的。所以食物只有经过烈火完全的烧灼,才能完全成为洁净可食的东西。而烹饪得不完全熟的东西,可能保留了它在生长与运输过程中保留的染污,是不可食的。在所有食物中,肉由于沾了血,是最为染污的

生活的真谛就是懂得享受生活(中国那个省份最懂得享受 对吃最讲究?)

锻炼健体
说到吃,必须提广东省。小编觉得广东人超级会吃。广东人以“好吃”形容最佳,这其中不仅饱含了老广们对于“吃”的毕生追求更意味着广东人对于食材上面的终极考究。尤其是在春节这一年中最重要的节日,必逛花市的广东人可谓是在年夜饭上也要吃出新花样新气象。如发菜炆猪手称“发财就手”,发菜炆蚝豉即“好事发财”,咸酸菜炒猪舌(广

辽宁中医药大学有没有针灸推拿培训班?

锻炼健体
  有、毕业还发证书。  简介:  辽宁中医药大学针灸推拿培训中心:  辽宁中医学院针灸推拿学院是辽宁省内唯一一个以培养针灸推拿专业人才为目标的教学机构。针灸推拿学科创建于1956年,由原辽宁中医学院中医系“针灸学科”发展而来,1981年成立中医系针灸专业,1983年针灸专业独立,设立针灸推拿系,2002年成立针灸推拿学院。针灸

什么东西能起清肺排毒的作用

锻炼健体
十大排毒食品 这些是具有排毒功能的食品,能够帮助清理体内垃圾,常吃很有好处。希望对各位有所帮助: 1)蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋补强身,排毒养颜的佳品。 功效:对润肺止咳,润畅通便,排毒养颜有显著功效,很容易被人体吸收利用。 适合症状:防治心血管疾病和神经衰弱有好处。 2)胡萝卜:味甘,性良,养血排毒,健脾健胃的有效解毒食物。 功效:与体内

做紫菜蛋花汤紫菜是否需要洗一下?

锻炼健体
做紫菜蛋花汤紫菜需要洗一下,因为紫菜上面可能会有细小的灰尘,洗去灰尘或小沙粒,吃得更加健康,放心。拓展资料紫菜含有丰富的营养,还经常被人们当成药来吃,紫菜含有多种维生素,尤其是所含b族维生素非常丰富,另外含有丰富的维生素b12,所以吃紫菜可以让大脑神经变得活跃,有效提升记忆力等。紫菜蛋花汤是人们在日常生活中经常食用的菜肴之

薤白俗称野蒜,你有过挖野蒜的经历吗?

锻炼健体
二月半刨小蒜,这是小时候的买卖。二月半小蒜开始出土,刚出土的小蒜,蒜头特别大,随着蒜苗的生长,蒜头就变小了。天气变热以后蒜苗就不见了,蒜头就变得肥大。现在去地里一棵也找不到,到秋天凉快的时候蒜苗就又长出来了。到秋后叶变黄的时候,小蒜头有的比得上大蒜的头,是最好的采收季节。采收回来随时可吃,没有变坏的时候。其味道鲜美,生吃

12道美味汤食谱,除湿气助消化,开春喝好处多!

锻炼健体
大年三十儿就立春了,正月里又是大鱼大肉···你是不是已经厌倦、没胃口了?花花最近也总是食欲不振,感觉不到饥饱,医生朋友建议多喝些汤,滋润脾、脏、肺,今天就整理些开胃去湿毒的汤来,大家一起越来越健康吧!白玉肉丸汤材料:白萝卜、新鲜瘦五花肉、鸡蛋、葱姜。做法:1、新鲜五花肉剁碎,加1个蛋清、姜末、胡椒粉、盐,往一个方向上拌上劲儿

猪肚鸡的做法(福建鲍鱼猪肚煲土鸡的制作方法?)

锻炼健体
食材:  猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味  做法步骤:  1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开,鲍鱼挖挖掉壳里的内脏,鲍鱼壳用刷子刷几遍。  2、第一步洗猪肚子,大概半个小时。洗猪肚必备