生活的真谛就是懂得享受生活(中国那个省份最懂得享受 对吃最讲究?)

说到吃,必须提广东省。

生活的真谛就是懂得享受生活(中国那个省份最懂得享受 对吃最讲究?)

小编觉得广东人超级会吃。

生活的真谛就是懂得享受生活(中国那个省份最懂得享受 对吃最讲究?)

广东人以“好吃”形容最佳,这其中不仅饱含了老广们对于“吃”的毕生追求更意味着广东人对于食材上面的终极考究。

尤其是在春节这一年中最重要的节日,必逛花市的广东人可谓是在年夜饭上也要吃出新花样新气象。

如发菜炆猪手称“发财就手”,发菜炆蚝豉即“好事发财”,

咸酸菜炒猪舌(广州人称猪利)叫“一本万利”,炒鲜百合叫“百年好合”,

菜胆扒冬菇叫“满地金钱”,鱼滑豆腐煲叫“老少平安”。

还有各种鸡类制品,美其名曰“丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”等等。

《广东特色菜》这本书就提到过:

炒・烩篇银黄炒三丝明色双素鸡油烩三鲜・酿・炸篇羊城炒米鸡顺风满载串烧三鲜

焯・蒸篇良乡蒸豆腐荷叶蒸鱼皇豆酥时鱼

煮・炖篇锦绣燕尔翡翠珧柱羹明卤扣肉

点心篇蜂巢炸芋饺贝母桂花盅越南咸水饺……

舌尖之上的朝鲜族美食有哪些?

吃货们快来围观!你不知道的朝鲜族美食都在这里,朝鲜族主要聚焦在东北三省,这里的朝鲜族美食极多,泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。

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多达几百种的美味食材都是拥有历史深远的加工方法,其中年长的美食达人很多,什么叫做一招赢天下呢,就是卖冷面或是拌菜的老太太就凭着拌菜的技能月薪1万多。 泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。

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大冷面,朝鲜族的传统美食。在沈阳分成咸味和酸甜两种,在延边只有酸甜味道的。

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特色大冷面,真正的延吉冷面,汤色鲜亮透明,再来一片延吉的老黄牛肉片,洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口!值得品尝。

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冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。

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打糕,是朝鲜族最爱吃的传统食品之一,称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已成为传统食品之一,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友,小编每次到饭店都会来一盘油炸打糕。

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朝鲜族喜欢吃烤牛肉,传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉,沈阳泥路烤肉更多一些。酸甜调料,麻酱调料,海鲜甜料、干料、孜然料,都是后来演变出来的。朝鲜族是爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着这样一句话:"狗肉滚三滚,神仙站不稳。"

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拌饭!蘑菇、肉丝、蕨菜、豆芽菜等七八种蔬菜打底,上面来一勺辣酱,再放一个糖心鸡蛋。这个必须要吃!

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还有类似的鱼籽拌饭,据说拌饭就有七八种之多。里面金色是明太鱼卵,以前是很贵重的食材呢。

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米肠,猪血熬制的黏米,放入猪大肠里,吃的时候蘸少许调料即可。

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米酒是朝鲜族招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒,这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。

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朝鲜族大酱闻名东北,他们与传统的东北大酱不一样哦,更具发酵的深度。

朝鲜族大酱是做各种酱汤必备食材,朝鲜做菜不放味素,调料味道基本来自各种发酵。大酱汤,必须吃一碗,很多人还喜欢豆腐汤。因为朝鲜族以米饭为主,每餐必备各种汤,尤喜喝大酱汤,咸菜泡菜为副食。

腌制各种小菜更是美味。

平时我们都扔掉的地瓜秧都会嗮干做出美味。因为以前朝鲜族比较节俭,粮食少蔬菜少,过冬必须要储备很多腌制菜和干菜。

食材的味道来自大自然,自然嗮干的小鱼是拌菜的鲜味来源!

朝鲜族泡菜做工精细,享有盛誉,是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏,也是主妇烹调手艺高低的标志。

辣白菜,清爽可口,增加食欲,解腻解酒,它既是日常菜式,也可上宴席,深受朝鲜族人民喜爱。

东北有一种鱼,朝鲜族非常喜欢吃,它叫明太鱼,正式名称为黄线狭鳕,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,也是一种鳕鱼。朝鲜族主妇可以用明太鱼做几十种种菜式,据说门窗上挂满线绳捆绑的干明太鱼是家里富裕的象征。据说麦香鱼汉堡里面就是这种鱼肉,可以叫做明太鱼汉堡。

晒干的明太鱼撕成小条,再来做成凉拌菜。

朝鲜族的手工土豆饼也是经典美味,土豆磨成泥加面摊成金黄色的小饼,蘸上调配好的酱汁那叫一个鲜灵。

延吉是吃货的天堂,各种拌菜小菜都超级好吃,随便点一种都不会踩雷!每年秋天延吉的朝鲜族老奶奶都会晒干辣椒,自家制作的辣椒酱味道融合长白山味道,通过自然晾晒才能如此香,这里的美食应该是中国最传统的美食制作工艺。每一种都挺喜欢吃的,没有什么人工调料,大都是来自大自然的味道。

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