年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐六道年夜凉菜的做法。马上要过年了,这几天我们这里人们开始大量开始采购年货以及过年吃的各类蔬菜,准备在过年的时候,在家里做一些美食,让亲戚朋友吃,同时在年夜饭上,给家人呈现出更多的美食,让一家人的除夕之夜气氛更加的热闹和喜庆。春节除夕年夜饭对咱们所有中国人来说,是一年中最有意义的一顿饭。不但菜品要丰富多样,体现出美味佳肴的特色。而且所有的美食口感要好,味道要好,让家人们都吃到最好的美食。

年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

年夜饭不仅要做一些下饭的热菜,凉菜当然也是必不可少的组成部分,一家人坐在一起吃吃喝喝,当然要喝喝酒,把年夜饭的气氛搞的更有气氛。所以,我经过精心准备,给我们家的年夜饭组织了一些好吃的凉菜,好吃美味,做法简单。2021年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,看着就很有食欲。这六道莲菜各有特色,适合各个年龄段的家人吃。六道适合年夜饭的凉拌菜,清口解腻,好看好吃,看一遍轻松学会!这六道年夜饭食材简单,经济实惠,下饭又下酒。除夕年夜饭,6道凉拌菜记得要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃。现在我把这六道年夜凉菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

【六道年夜凉菜】

年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

第一道:豆芽拌豆泡

年夜饭菜谱和凉拌菜的做法(除夕年夜饭,6道凉拌菜要收藏,简单美味寓意好,学会做给家人吃)

食材:豆泡7个、黄豆芽适量、香菜一根、葱白1段、干辣椒2根、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、香油、鸡精、盐。

做法:1、豆芽过水洗净,烧开水下锅焯水三分钟左右,煮至断生捞出。

2、豆泡洗净切成条状,放入开水锅中焯烫1分钟捞出控水。

3、葱白切细丝,香菜切段,干辣椒切丝。

4、碗中再加入2勺生抽,2勺醋,少许白糖,香油,鸡精,盐拌匀。

5、把滚烫的热油, 浇在葱丝和辣椒丝上,倒入上准备好的料汁,搅拌均匀。

第二道:豆腐皮蔬菜卷

食材:豆腐皮1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜2根、香葱1根、生菜4片,黄豆酱1小蝶。

做法:1、豆腐皮在开水中煮1分钟,捞出放凉。

2、黄瓜,胡萝卜切细丝,香葱,香菜切成段。

3、将豆腐皮平铺在案板上,把备好的菜铺在豆腐皮一侧,用力卷起来卷成卷。

4、把卷好的豆腐卷用刀切成你喜欢的各种形状即可。

5、几分钟就能搞定,而且吃起来非常爽口,营养丰富。

第三道:凉拌莴笋卷

食材:莴笋1根、绿线椒1根、小米椒2根、蒜3粒、调味汁:盐1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖少许、辣椒油1勺。

做法:1、莴笋去皮洗净,切成2段,用刮皮器刮成片。

2、将刮成片莴笋放入锅里煮1分钟捞起,沥干水分。

3、准备小米椒,绿线椒切小圈圈的段,大蒜切成末。

4、调个料汁,把辣椒圈,蒜末装碗,加盐,醋,生抽,白糖,辣椒油拌匀。

5、等莴笋放凉后,从头卷起摆盘,将料汁淋在莴笋卷上就成,脆脆的很爽口。

第四道:凉拌芦笋

食材:芦笋1把、红椒1根、蒜3粒,盐半勺、芝麻少量、米醋1勺、白糖少许、香油几滴。

做法:1、芦笋去除老的部分,烧一锅开水,把芦笋倒入锅中,大火煮3分钟左右捞出。

2、捞起放入冷/冰水中,捞出切段。

3、把红椒切两半去籽,切小块,大蒜拍扁切碎。

4、芦笋中放入红椒,蒜末加少许芝麻,加盐、米醋,香油,少许白糖搅拌均匀装盘。

第五道:凉拌双色菜花

食材:西蓝花半朵、菜花半朵、蒜末、姜末、小米椒圈少量、少许盐、2勺醋、1勺蚝油调匀、1勺生抽、少许白糖。

做法:1、西兰花和菜花洗净切小朵,泡盐水10分钟左右清洗干净。

2、锅烧开水,放入西兰花和菜花,加入少量的油和食盐,焯至断生捞出。

3、控干水分,盘子一圈摆上西蓝花朵,再摆上一圈菜花,把剩下的西蓝摆在中间,备点蒜末,姜末,干辣椒圈。

4、准备一小碗,放入辣椒圈,姜末和蒜末,热油浇在蒜末姜末,辣椒圈上,接着往碗中放入少许盐,2勺醋,1勺蚝油调匀,1勺生抽,少许白糖,搅拌均匀。

5、调好的料汁淋在摆好盘的西兰花和菜花上,吃的时候拌匀即可。

第六道:黄瓜拌皮蛋

食材:黄瓜1根、皮蛋4个皮蛋、1根香肠、2根小米椒、蒜粒4个、葱花少许、少许盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油。

做法:1、黄瓜洗净,用削皮器削成薄片,从一头卷起放入盘中,皮蛋剥壳,用细线把皮蛋分成4或者6瓣。

2、将切好的皮蛋,围着黄瓜卷摆放,再把香肠切成斜片,摆放在皮蛋上一圈。

3、小米椒和蒜粒切末,可以再准备点葱花。

4、小米椒和蒜末,放在碗中,加少许盐,白糖,生抽,陈醋,辣椒油,花椒油,搅拌均匀。

5、把调制好的料汁加入盘中,撒上葱花即可,口感清凉解油腻。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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