中药炖汤药材有哪些(煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材?)

桃妹来解答。

中药炖汤药材有哪些(煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材?)

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中药炖汤药材有哪些(煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材?)

看到这个题目,桃妹脑子里第一个跳出来的就是:当归。

以前我们这一个老板开了个药膳饭店,一个汤是用王八炖的。对客人说是用了二十多种香料炖出来的。其实这老板私下给我老舅说,就一味:当归。

客人每次打他们店门口过啊,那个浓郁香味直冲鼻孔。好多城里年轻人哪懂这个啊,再加上门口小姐姐一忽悠。哇塞,这老板中药下的足啊,货真价值,得去吃吃看。所以他家店可是火了一阵子。一份十全大补鸡汤288一盆,实际上只有当归是真的,其他都是买的批发市场8块钱的那种所谓滋补中药包,毛线用都没有。

他后厨里一口大汤桶,炖这一桶子的鸡。有客人点单了,直接从里面捞出一只,加汤放到火上搁点红枣和枸杞,再烧开就得了。三分钟走菜,288到手,那几年他真是数钱数到手酸。

另一种香得不得了的香料是新鲜的木姜子。每次从酸汤鱼的门口过,都能问到一股类似洗涤剂味道的香味。这个就是木姜子了。

由于新鲜的收获期很短,所以基本上现在店里用的都是晒干变黑的,香味已经没有新鲜的浓了。

鱼身上绿色的就是木姜子,用油一浇,真的满屋都是香味。而且鱼肉也是好好吃。

如何煮一道简单美味的汤?

[玫瑰]提到煮汤,相信很多人都认为是广东人的拿手菜,确实广东人喜欢煮汤喝,做为地道广东人的我,在生活中也会经常煮各种各样的汤,例如:茶树菇老鸭汤、莲藕猪骨汤、玉米红萝卜猪骨汤、花旗参乌鸡汤等,今天我给你介绍一道很多人都喜欢,做法很简单的“黄豆鸡爪汤”。

中药炖汤药材有哪些(煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材?)

[玫瑰]“黄豆鸡爪汤”是一道具有辅助美容养颜的营养汤,做为这道汤主要食材的鸡爪和黄豆,据有关资料介绍,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,对皮肤张力有辅助提高作用,减少皱纹的出现。黄豆,蛋白质含量高,对细腻皮肤有一定作用,两种食材结合一起加入几粒红枣煮出来的汤,颜色乳白,香滑可口,美味好喝,诱人食欲。百闻不如一见,赶快来看看这道汤怎样煮吧。[机智]

中药炖汤药材有哪些(煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材?)

[玫瑰]主要食材:

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鸡爪250克,黄豆50克。

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[玫瑰]配料:

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红枣6粒,姜一小块。

中药炖汤药材有哪些(煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材?)

[玫瑰]处理食材:

鸡爪去掉指甲清洗干净,放入煮开的清水焯水两分钟捞起备用,黄豆用清水浸泡半个小时清洗干净,红枣清洗干净,姜块去皮清洗干净切片备用。

[玫瑰]起锅烧水,清水和食材的比例5:1(可根据实际情况把握调整哦),把处理好的鸡爪、黄豆、姜片、红枣和适量食盐一起放到砂锅里,盖上锅盖大火烧开,改小火慢煮,煮到汤变成乳白色即可食用。[耶]

[心]小tips:

1.鸡爪的挑选,最好是挑选老鸡爪,老鸡爪耐煮筋道,而且味道香。

2.记得放姜片,鸡爪腥味比较浓,放入姜片起到去腥味的作用,姜片的味道也可以增加汤的香味。

3.用砂锅煮汤更加醇香,因为砂锅保温性好,小火慢煮,能更好保持汤汁的香味,令汤汁更鲜美。

[玫瑰]以上煮汤的方法希望能帮助到您,谢谢您的提问。[祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

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本文标签:药膳养生汤品

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