曹雪芹“好饮”,《红楼梦》里酒类有多少种,都叫什么名字?

酒文化在中国历史上源远流长,快乐时把酒当歌,忧虑时借酒消愁。有钱时喝国窖酒,没钱时喝自酿酒。对酒的钟爱,不分男女老少,侠客书生,贫富贵贱。不少文人志士对酒也情有独衷,比如李白喝酒写诗,我想他除了是诗仙,还是个酒仙。在《红楼梦》中,大观园里的一群女儿家喝酒写诗,而且还行酒令助兴,甚是有情趣。曾经有人统计过在《红楼梦》中酒字出现的次数,答案是580多次,直接描写喝酒摆宴的场面高达60多处,由此可见,曹雪芹对酒也是十分钟情的。书中提到的酒的种类大致有七种,分别如下:

曹雪芹“好饮”,《红楼梦》里酒类有多少种,都叫什么名字?

曹雪芹“好饮”,《红楼梦》里酒类有多少种,都叫什么名字?

01黄酒第六十三回:寿怡红群芳开夜宴贾宝玉过生日,袭人等丫鬟准备了好绍兴酒,便是黄酒了。袭人道 :我和平儿说了,已经抬了一罐好绍兴酒藏在那边了。我们八个人单替你做生日。:黄酒是中国的独家酿造酒,据记载始于商周时代,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的生产在我国分布广泛,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒,江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红等。度数较低,但后劲也不小。营养丰富,有保健作用,还可以用来作烹饪调味。所以在书中,曹雪芹写到此酒是再平常不过。02 惠泉酒第六十二回: 憨湘云醉眠芍药裀芳官道:若是晚上吃酒,不许教人管着我,我要尽力吃够了才罢。我先在家里,吃二三斤好惠泉酒呢。惠泉酒的历史也可以追溯到两千多年前,也属于黄酒的一种。到了清代,惠泉酒曾作为贡品进献给皇帝。据记载,康熙黄帝驾崩后,时任江宁织造的曹雪芹家,一次就发运了40坛惠泉酒进京。所以曹雪芹在书写到此酒更是平常。

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03 屠苏酒第五十三回: 荣国府元宵开夜宴男东女西归坐,献屠苏酒,合欢汤、吉祥果、如意糕毕,贾母起身进内间更衣,众人方各散出。屠苏是古代的一种房屋,屠苏酒因在屠苏里酿造,因此而得名。屠苏酒在古代是春节时专门喝的酒,所以也叫岁酒。据说屠苏酒的配方出自名医华佗,所以它是一种药酒,有保健的作用,益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孙思邈,张仲景,李时珍等诸多名医所推崇,再加上无数中国民间人士的实践,其名威震八方,影响广泛。久而久之,元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。所以在书中,贾府在元宵夜宴拿来此酒饮用,是有讲究的。04 合欢花浸泡的烧酒第三十八回:林潇湘魁夺菊花诗宝玉忙道:“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。合欢花有药用价值,有解郁安神,滋阴补阳,理气开胃,活络止痛的功效。此酒是经合欢花浸泡过的酒,也算是一种药酒。有宁神作用,是治疗神经衰弱的佳品,所以宝玉拿来给黛玉饮用。

05 玫瑰露酒第六十回: 玫瑰露引来茯苓霜芳官笑道:“就剩了这些,连瓶子都给你们罢。”五儿听了,方知是玫瑰露,忙接了,谢了又谢。玫瑰露酒也是一种保健酒,发现他们喝的全是有保健作用的酒,生活很是讲究,既喝了酒,又健了身,两全齐美。玫瑰露酒可能缓解胃痛,对于寒凝气滞、脾胃虚寒者,药酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回: 玫瑰露引来茯苓霜芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来,迎亮照看,里面小半瓶胭脂一般的汁子,还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。葡萄酒是大家所熟知的酒了,多数历史学家认为古代波斯是葡萄酒的发源地。西汉年间,张骞出使西域,将葡萄酒的酿造方法连同欧亚种葡萄种植的葡萄一起引进了中原。由于葡萄酒不是本土产品,口味可能就是西方人的比较正宗。

07 果子酒第九十三回:贾芹告诉众人道:“我为你们领月钱不能进城,又只得在这里歇着。怪冷的,怎么样?我今儿带些果子酒,大家吃着乐一夜好不好?”果子酒,顾名思义,就是由各种水果酿造的酒,成本低廉,方法简单,此酒在古代下层人民中比较流行。所以这洒便是贾芹这个级别的人喝的酒。曹雪芹不愧是大师级别的人物,喝酒都是有内涵的,酒里有乾坤啊。

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