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中华药膳秘方大全(400余种)

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葱豉黄酒汤

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豆豉15克加水一小碗,煎煮10分钟,再加洗净的葱须30克,继续煎煮5分钟,最后加黄酒50毫升,出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒,发热、头痛、虚烦、无汗,并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。

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西瓜番茄汁

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西瓜取瓤,去子,用洁净纱布绞挤汁液;番茄用沸水冲烫,剥皮,去子,也用洁净纱布绞挤汁液。二液合并,代水随量饮用。可治疗夏季感冒,发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良,以及小便赤热等症。

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桑菊薄竹饮(广东凉茶验方)

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洁净的桑叶、菊花各5克,苦竹叶、白茅根各30克,薄荷3克,放入茶壶内,用沸水冲泡温浸10分钟。频饮。也可放冷后作饮料大量饮用。可治疗风热型感冒,发热、头痛、目赤、喉痛,以及急性结膜炎(红眼病)。

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姜糖饮I

生姜10克洗净,切丝,放入瓷杯内,以沸水冲泡,盖上盖温浸5分钟,再调入适量红糖(约15克为宜)。糖不要加得过多,应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后,最好睡卧盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起,发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。

薄荷糖《简便单方》

白沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入薄荷细粉30克(或食用薄荷油5毫升),调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割约100块即可。本品有疏解风热,清咽利喉功效。经常食用,可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。

姜糖苏叶饮《本草汇言》

取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克,放入瓷杯内,再加红糖15克,以沸水冲泡,盖上盖温浸10分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒,则更为适宜。另外,也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。

西瓜汁

西瓜(最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜)取瓤,去籽,用洁净纱布绞挤汁液。随量代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。

白萝卜汁

白萝卜洗净,切碎,以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量,每次冷饮50毫升,一日3次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。

炒绿豆芽

水发新鲜绿豆芽适量,素油炒,拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒,利三焦功效。适合热毒疮疡,小便赤热不利病人食用。

苦竹叶速溶饮

鲜苦竹叶500克(或干竹叶250克)洗净,剪碎。煎煮一小时,捞去渣,再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时,停火,待凉,拌入干燥的白糖粉250克,把药液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克以沸水冲化,饮用,每日2次。可治疗热病口渴,烦躁,失眠等症。

柠檬速溶饮

鲜柠檬肉切碎,以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料,装瓶备用。每次10克以沸水冲化,饮用,每日2次。可治疗热病津伤口渴,中暑呕恶,以及先兆流产腹痛、漏血等症。

葡萄蜜膏

鲜葡萄汁500毫升,以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时,加蜂蜜一倍,加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴,或食欲不振等症。

蕹菜荸荠汤

蕹菜250克洗净,切碎,荸荠10个洗净,去皮,放在锅内,加水适量,煎煮半小时,出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用,吃菜和荸荠,喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。

五汁饮

洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量,切碎或剪碎,以洁净的弹簧布绞挤取汁。不拘量,冷饮可温饮。可治疗热病,口渴、咽干、烦躁等症。

雪梨浆

大雪花梨一个,洗净,切薄片,放在碗中,加凉水适量,浸泡半日,再以洁净纱布绞汁。顿服,每日数次。可治疗热病烦渴等症。

葱白香菇人乳汤

葱白一根,香菇一朵,母乳30-50毫升,放炖盅内隔水炖熟,去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。每天一剂,连服2-3剂。有发表,解毒,清肺,益胃功效。可用于治疗新生儿风寒型感冒(出现鼻塞、气粗、流涕等症状)。

凉粉草葛根汤

凉粉草60克,葛根150克,水适量,煮汤。去渣代茶饮用,亦可加白糖少许调味。有清凉解毒,除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。

榕树须冰糖茶

榕树须30克,冰糖适量,水2碗,煎至1碗。去渣饮用。有清热解毒,利尿通淋功效。可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。

生姜炒米粥

生姜30克,切成薄片,炒米50克,水适量,煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒,化寒痰,健脾胃,下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。

咸橄榄芦根茶

芦根30克(鲜品用100克),咸橄榄4枚,清水3碗,煎至一碗半。去渣饮用。有清热生津,解毒利咽,降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

鲜藕姜汁

去李鲜藕500克,生姜50克,洗净,剁碎,以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。治夏季胃肠型感冒及肠炎,发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。

香薷饮

香薷和厚朴用剪刀剪碎,白扁豆黄捣碎,放入保温杯中,冲入滚水,盖密,泡浸一小时。代茶频饮,每日两次。有发汗解暑,和胃祛湿,化温行气,和胃,健胃和中,清暑化湿功效。可用于治疗夏季感冒发热,头痛,头沉,胸闷,倦忌,腹痛,吐泻等症。

消化系统-----------------------------------

冰糖话梅

乌梅250克冼净,放在铝锅中,加水适量浸泡透发,再加热煎煮至五成熟,捞出,去核,把果肉切成丁,再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮,至七成熟烂,收汁即可。待冷,外部再蘸上一层白糖,装瓶备用。本品有开胃,生津,收敛,安蛔,止痢等功效。经常食用,可治疗食欲不振,消渴,蛔虫性腹痛,泄泻,痢疾等症。

陈草蜜膏

陈皮、甘草各100克洗净,加水适量浸泡透发,再加热煎煮,每20分钟取煎液一次,加水再煎,共取3 次,合并煎液,再以小火煎熬浓缩至稠膏时,加蜂蜜一倍,至沸停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙,直接食用,每日2次。可治疗胃、十二指肠溃疡。

醋浸生姜饮

生姜洗净切片,以醋浸腌一昼夜。用时,取3片,加红糖适量,以沸水冲泡,温浸片刻。代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。

丁香煮酒

黄酒50毫升放在瓷杯中,再加丁香2粒,把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。

桂圆橘饼糖

白沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入橘饼、桂圆肉各100克,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割约100块即可。本品有健脾和胃功效,适用于久泻久痢等症。

红糖醴

黄酒50毫升,红糖10克同置小锅中,以小火煮沸,待糖溶化后,停火。趁热顿服。可治疗感寒性腹痛、腹泻症。

烩鳝鱼丝

鳝鱼500克去骨内脏,洗净,切丝,先以油煸炒,烹酱油、醋、红糖少许,加水稍煮,加芡粉汁,汤明透即可。本品有补虚损,止血功效。体虚痔出血,或泻痢脓血者食用相宜。

火腿

它为猪科动物猪腿经腌制而成,供食用,本品味咸甘,性平,有健脾开胃,生津益血功效。可用治虚劳心悸,脾虚少食,久泻久痢等症。

姜茶速溶饮

红茶200克,加水适量,煎煮。每20分钟取煎液一次,加水再煎,共煎3 次,合并煎液,再继续以小火煎煮浓缩,到将要干锅时,加入鲜生姜汁200克,再加热至稠粘时,停火,待温。拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克以沸水冲化,顿服,每日3次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。

姜茶乌梅饮

生姜10克洗净,切丝,乌梅肉30克用剪刀剪碎,绿茶5克,共放保温杯中,以沸水冲泡,盖盖温浸半小时,再入红糖适量。趁热顿用,每日3次。可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。

姜茶饮

绿茶、干姜丝各3克,放入瓷杯中,以沸水冲泡,盖好盖温浸10分钟。代茶频频饮用。可治疗急性肠胃炎,吐、泻、烦躁等症。

姜橘土豆汁

土豆100克,生姜10克,分别洗净,切碎,橘子一个去皮、核共用洁净纱布绞取汁液。食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。

酒浸杨梅

鲜杨梅不限量,洗净,浸泡在果酒(如葡萄酒)中,三日后食用。每次3个,一日2次。可治疗腹痛泄泻症。

荔枝粥《泉州本草》

干荔枝肉50克,山药与莲子各10克捣碎,加水适量,煎煮至软烂时,再加入淘净的大米适量,煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻(五更泻)症。

绿茶蜜饮

绿茶5克,放入瓷杯中,以沸水冲泡,盖盖温浸5分钟,再调入蜂蜜适量。趁热顿服,每日3-4次。可治疗细菌性痢疾。

马齿苋

它为马齿苋科植物马齿苋的全草,鲜用或晒干后入药。本品味酸,性寒,有凉血治痢,解毒消痈功效,可用治热毒痢疾,痈疮肿毒等症。

丁香姜糖

白沙糖250克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入生姜碎末30克、丁香粉5克,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中,待消冷,将糖分割成条,割约“块即可。每日饭后食用数块。有温胃、降逆、止呕功效,适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。

姜韭牛奶羹

韭菜250克,生姜25克洗净,切碎,捣烂,以洁净纱布绞取汁液,放入锅内,再兑加牛奶250克(或奶粉二汤匙,加水适量),加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。

姜橘椒鱼羹

250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏,洗净。生姜30克洗净,切片,橘皮10克,胡椒3克,包扎在纱布内填入鲫鱼肚内,加水适量,小火煨熟。加食盐少许,空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

萝卜丝饼

白萝卜洗净,用擦刮器擦刮成丝,再用素油煸炒至五成熟,加叉烧肉末,调匀为馅备用。面粉适量,如常法,加水合面团稍软,擀片,填夹萝卜丝馅,再烙成小饼。本品有健胃,理气,消食,化痰功效。适合食欲不振,消化不良,食后腹胀,及咳喘多痰者食用,有治疗作用。

蜜饯萝卜

鲜白萝卜500克洗净,切成丁。放在沸水内煮沸即捞出,把水控干,晾晒半日,再放入铝锅内,加蜂蜜15O克,以小火煮沸,调匀即可。待冷,装瓶备用。本品宽中消食,理气化痰。饭后食用,可治疗饮食不消,腹胀、翻胃、呕吐等症。

火腿脚爪羹

陈火腿脚爪一个洗净,加水适量,以小火煮炖一日至熟烂成羹汤,可酌加食盐少许。分顿随量喝汤,连食两日。可治疗脾虚久泻症。

姜醋

生姜100克洗净,切成细丝,浸泡在250毫升米醋中,密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉,可防止中毒。每日空腹服用10毫升,有温脾胃,散寒,敛气止痛功效,可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛,以及过食水果腹痛等症。

椒盐火腿

火腿瘦肉250克,切薄片,放碗中,加姜葱少许,水适量,清蒸熟烂后,蘸炒熟研碎之花椒盐粉,顿食或分顿食用。本品有温胃,理气功效,可治疗胃寒,经常打呃气,或气滞性腹痛症。

马齿苋粥

鲜马齿苋250克(或干马齿苋50克)洗净,剪碎,加水适量,煎煮半小时,捞去药渣,再加入淘净的大米适量,继续煮成粥。每日食用2次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。

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