枣杞桂圆乌鸡煲,补血养颜好气色,滋补药膳自己做

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乌鸡是药食同源的保健佳品,与一般鸡肉相比乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高,胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

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此汤有补血养颜、益精明目的作用。适合一切体质者食用,对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

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食材:乌鸡、大枣、枸杞、桂圆肉

调味料:香葱、姜、料酒、盐、鸡精

1. 乌鸡斩块洗净,加料酒焯水

2. 葱姜改刀

3. 另取一锅水,放入乌鸡

4. 加葱姜、大枣、桂圆肉、枸杞煮开

5. 转小中火盖盖焖煮30分钟

6. 依口味加盐和鸡精调味即可

PS:如果脾胃虚寒的人或者特别怕腥的人还可以少加一点胡椒粉

注意事项:因为鸡汤比较清淡,所以在处理的时候要把鸡胸腔里的内脏和血污全部去掉并彻底洗净,以免有异味

我这人不爱吃枣,鲜枣可以,干枣绝对不吃。但大枣对人体有很好的滋养作用,所以我觉得即便我这不吃枣的人用它来煲汤也没问题。口味咸鲜微甜,连肉带汤一起下肚真是美美哒~

小公鸡与老母鸡,哪个的营养价值高?

大家基本上都吃过鸡肉,而你们知道小公鸡和老母鸡这两品种,哪个鸡的营养价值更高呢?其实这两只鸡的营养价值都很高,而且每一只鸡都很有特点。而吃这两种鸡的人群也是不太一样的,下面我们一起来看一看,是有着什么样的区别呢?

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小公鸡

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小公鸡分为两种,一种是会打鸣的,一种是未打鸣的小公鸡,叫童子鸡。如果要饲养它长大的话,一般就是要喂养三个月左右,大概100天,重量是一斤到一斤半左右。是生长刚刚成熟,还没有配育过的小公鸡,而另外一个已经打鸣的小公鸡的重量达到二斤到三斤左右,一般生长期是四五个月。大家都有听说过吃小公鸡能促进孩子发育的说法,而这里的小公鸡其实指的就是这个未打鸣的小公鸡,说的就是仔鸡。

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而听到最多的几个长高药方是三七炖小公鸡,醋炒小公鸡,海马加三七炖小公鸡,这在人间流传的很多。小公鸡鸡肉吃起来很鲜美,因为这个鸡的鸡肉很嫩,而吃一斤左右小公鸡的鸡肉的人群数量也很少,所以就促进了半大公鸡的市场。像平常市场卖的红烧鸡肉,辣子鸡丁,盐焗小公鸡,大部分都是选择半大公鸡。

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老母鸡

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老母鸡确切的定义是规定它达到某个生长到某个月龄的母鸡就是老母鸡。而且是只雌性鸡,而总的来说一只母鸡只要散养400天以上,而且生过蛋或者孵过小鸡的都可以成为老母鸡。现在大部分市场上老母鸡未必是能达到这个年龄天数的,很多都是比较嫩的鸡,或者市场淘汰即为多数。

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像在家里的话,母亲经常会做给我们吃老母鸡,老母鸡的肉质偏嫩。一年的母鸡做出来的汤汁吃起来甜甜的,口感很好,而且汤汁也不会很黄。两年的老母鸡,味道是最好的,因为那样的汤汁喝的味道香而不油腻,而且黄灿灿的;而三年的鸡汤的颜色,它会有一些暗黄,而且营养价值不高。

民间有各种说法,说3年的老母鸡赛砒霜。因为鸡在吃食的过程当中,它有时候会吃一些不少含有害重金属的物质,而时间一长它们会在脑髓里面含有更多的胆固醇。这样子的重金属物质就储存在鸡的脑髓里面,而随着鸡的年龄越来越大,储存的数量也越来越多,毒性也就越来越强,所以就是所谓的三年鸡头赛砒霜的说法。但是这也不代表它就是有毒性的,因为你只要不吃这个鸡头这个部位就可以。但说实话,三年的老母鸡营养价值是真的不高,所以大家可以根据自己的口味来选择自己喜欢吃哪一种的老母鸡。

鸡的营养成分含量很高,因为它的主要成分是蛋白质。而小公鸡肉里含蛋白质比较多,老母鸡的鸡肉里含蛋白质比较少。另外小公鸡的肉很容易被人体给给消化吸收掉,而老鸡的鸡肉质地比较坚韧不容易嚼碎,所以被人体吸收,可能很少一部分。但这两个无论是小公鸡还是老母鸡,都有各自的价值,而且各自的口味也不一样,所以大家可以根据自己的喜爱和用途来去选择。

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本文标签:药膳鸡汤里的枣能吃吗

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