有一种叫做“凉菜”的菜吗?是什么?

药膳凉菜 目录

概述

1.药膳拌菜类

 金银拌瓜条

 当归拌鸡块

 百合拌萝卜

 枸杞拌昆布

 陈皮拌兔肉

 党参拌鸭掌

 草果拌鸡块

 砂仁拌肚丝

 牛膝拌蹄筋

 枸杞拌鸡肝

 鱼腥草拌莴苣

 川贝拌苦瓜

 白果拌云豆

 陈皮拌鸡翅

 八角拌鸡爪

 蜂蜜拌银耳

 明参拌白菜

 甘草拌鸭肉

 杜仲拌牛肉

 党参拌凤尾

2.药膳卤菜类

 明参卤猪蹄

 党参卤猪肉

 麦冬卤猪尾

 黄芪卤猪耳

 玉竹卤猪心

 妙香卤猪舌

 天冬卤猪肝

 玉竹卤兔肉

 草果卤羊肉

 大茴卤猪尾

桂香卤牛肉

草果卤排骨

牛膝卤猪蹄

沙参卤猪肘

砂仁卤猪肚

杜仲卤猪腰

枸杞卤里脊

八角卤羊肉

砂仁卤猪排

灵芝卤猪肘

3.药膳泡菜类

石斛泡花生

枸杞泡云豆

川贝泡萝卜

银花泡瓜条

菊花泡鲜藕

党参泡莴苣

莲子泡胡萝卜

百合泡莲白

山楂泡洋葱

麦冬泡竹笋

4.药膳凉菜其他类

灵芝酱鲫鱼

天麻酱鲤鱼

党参酱鱿鱼

八角酱带鱼

草果豆干

明参黑豆

陈皮黄豆

玉竹莲白

明参平菇

豆蔻香菇

请问凉拌菜的料是怎么做的?

凉拌黄瓜

  把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少许白糖,倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

 拌凉菜放点白糖,提味。

凉拌海带

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

  

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本文标签:药膳凉拌菜

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