煮鸡肉可以放类似大香一类的八角调料吗?

它是鸡肉“最忌讳”的香料,放了它鸡肉就白炖了,大多数人都不懂!

鸡肉是我们日常生活中经常吃到的肉类之一,而且现在的天气越来越冷了,很多家里面都会炖一些鸡汤来去除寒冷,也补充营养,但是想要把鸡汤做的好喝,也是非常有讲究的,其中很多人都不知道,在炖鸡汤的时候,如果加入了这两味香料,那么鸡汤就白炖了,不仅鸡汤的口感不好,而且营养也变低了。这两种大料就是花椒和八角,平常我们在炖鸡汤的时候都会加入这两种大料来去腥和提鲜,这真是大错特错了,在煮汤的时候是千万不能加这两种大量的,因为它不仅能破坏鸡肉本身的鲜味,而且也破坏了汤的营养,所以今天我就教给大家一道玉米炖土鸡汤这道汤里边的配菜非常多,有山药末,金针菇等等,不仅营养,而且十分的鲜美,在冬季喝上一碗热腾腾的鸡汤,也是非常幸福的。

玉米炖土鸡汤的配料:土鸡、玉米棒、山药、小白菜、金针菇、小葱、木耳、姜、腐竹

首先我们要将肌肉给清洗干净,然后把姜切成片状,然后把清洗干净的整只鸡,都放入锅中,然后加没过鸡肉的水,然后把火烧开,等水煮开之后。撇去上面的浮沫,再倒入葱姜,然后转成小火,慢慢的炖,直到肌肉比较酥烂为止。

然后把玉米切成段状,还有金针菇去除头部,清洗干净,还有木耳和腐竹都提前泡好,把山药的皮去掉,再放入水里泡一下备用。另外,把玉米放也放入鸡汤里面煮熟,再加入木耳,还有腐竹金针菇等等,煮开后再加入一些盐调味,这样一道美味又可口的玉米炖土鸡,汤就做好了。

烹饪小贴士:

1、如果家里人口比较少的话,一次喝不了那么多的鸡汤可以在做的时候盛出一些鸡汤,不要直接放入蔬菜,如果全放入的话就不能够长时间的保存了。

2、另外土鸡的肉是比较结实的,它的肉质还有营养比例是非常好的,因为土鸡中有丰富的蛋白质以及各种营养物质,而且肌肉中的脂肪是比较低的,它属于高蛋白食物,所以肌肉可以经常吃一点。

3、而且土鸡中的鸡皮,它是有一定的胶质蛋白的,他能够让人体很快的吸收和利用。而且都是鸡皮,对皮肤也非常的好,土鸡吃起来非常的滋润,拿它来炖汤的话是最好的啦。

4、比如说有人患病的时候,你也可以给他做一碗土鸡汤,我们经常喝土鸡汤的话可以增强人体的抵抗力非常适合患病的人喝。

清炖鸡加点胡罗卜和大枣,可以吗?

清炖鸡加点胡萝卜和大枣,可以吗?

煮鸡肉可以放类似大香一类的八角调料吗?

你好!加枣可以,加胡萝卜就没有根据了!也从来没有听说炖鸡放胡萝卜的,我觉得原因应该有以下几点。

煮鸡肉可以放类似大香一类的八角调料吗?

煮鸡肉可以放类似大香一类的八角调料吗?

煮鸡肉可以放类似大香一类的八角调料吗?

胡萝卜炖鸡口感不好

胡萝卜是搭配凉菜的好助手,也就是说胡萝卜焯水断生以后口感会更好,如果炖烂了那就不好吃了,而且影响鸡汤的味道,得不尝失。

胡萝卜不耐炖

清炖鸡的话,主要是喝汤了,炖汤是一个漫长的过程短则一个小时,长则几个小时。胡萝卜一炖就烂了,根本体现不出炖的意义!

胡萝卜炖鸡营养不搭

胡萝卜主要含有胡萝卜素,如果用胡萝卜炖鸡,可能造成营养流失,原本鸡肉该有的营养会被胡萝卜吸收点掉。

正确的做法应该是用山药或者香菇,如果选用萝卜,我建议用白萝卜,加红枣枸杞效果会更好,这样炖出的鸡汤才能更营养美味。

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本文标签:炖药膳鸡需要放花椒吗

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