立春养生重养肝 春节养肝吃什么好

1.春季肝旺脾弱,须养肝健脾以调神

在春季,人体新陈代谢与肝的关系极大。肝主疏泄的生理功能正常,人体才能适应自然界变化。如果肝气旺盛而升发太过,就会出现面红目赤、烦躁不安、四肢抽劫等症;如果人的肝气郁结而不能升发,就会出现肋痛、呕逆、腹痛、腹泻、积聚等病症。对于心脏病、原发性高血压、脑血管硬化症等患者会有危险。

所以,如果调养肝脏,则首先应调神。因为肝气升发太过与肝气郁结都与人的情绪有着密切的关系。人因精神焕发,过劳而不加节制,就必然使肝气升发过甚;人因情绪低落,心情不快,就使肝气郁结而不升发,由此而导致心脏病、高血压患者病情加重,或引发此类旧疾。因此,最佳的调养肝脏方法就是静心养性,求得心平气和,才能对身体有益无害。

人在春季的时候,相比而言,肝旺脾弱,消化功能容易受到影响,如果精神抑郁,就会出现胸肋胀满、腹胀腹痛、大便泄泻等,因此需要静心养气以健脾。

春季养生将起到两种作用:一是心静气和,使肝气不横逆,脾胃安宁;二是对脾脏起到较好的调养。

2.春季唇部容易干燥、缩水。吃对食物才能护好唇

春季风沙大,空气干燥,最容易使皮肤含水量降低,出现干燥紧缩、局部脱皮或生出皱纹等现象。尤其是嘴唇,更容易干裂、起皮等。以下几种食疗方法,会还你一个滋润、健康的美唇。

(1)银耳汤

材料:水发银耳30克,冰糖适量。

烹制:取水发银耳30克洗净,入沙锅中加水炖熟,酌加冰糖调服。每日2次。

(2)桑葚膏

材料:鲜桑葚适量

烹制:将鲜桑葚微研至碎,绞汁,文火熬至原量一半时,酌加蜂蜜,再熬为膏,瓶贮。每日2次涂口唇,并饮服20毫升,用温开水或黄酒送下。

(3)山药炖鹅肉

材料:白鹅肉250克,山药50克,瘦猪肉200克。

烹制:取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块,按常法煮熟,调味服食。蜂蜜适量。

(4)蜜酿白梨

材料:大白梨1个,蜂蜜50克。

烹制:取大白梨1个去核,放入蜂蜜50克,蒸熟食。顿服,每日2次。连服数日。

3.春季最常食用的野菜

跟随着春的脚步,人们喜爱的野菜,如荠菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆钱儿、香椿芽等也悄悄地长出来了,于是,人们开始设计野菜盛宴了。因为,野菜入肴,不仅新鲜味美,而且营养丰富,有很好的食疗功效。

(1)荠菜

荠菜又名清明菜、护生菜,含有蛋白质、脂肪、糖、钾、钠、钙、磷、铁、锰、胡萝卜素及多种维生素,叶绿素和纤维素的含量也很丰富,荠菜含有10多种氨基酸,具有很高的营养价值。

民间有“到了三月三,荠菜可以当灵丹”之说。中医学认为,荠菜味甘性温,无毒,能利肝和中,补虚健脾,益五脏,有清热解毒、止血明目的作用,故对有内热者甚宜。现代医学也证实荠菜具有止血、降低血压的作用,可治疗乳糜尿、肾炎水肿、胃炎、肠炎,也可治疗目赤肿痛、结膜炎、夜盲症等眼科疾病。

(2)苋菜

苋菜又名人情菜、刺苋菜,含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素c,对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。苋菜中没有草酸,多含的钙质很容易被人体吸收,而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的作用,被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸,尤其是赖氨酸,是人体所必需的,常吃苋菜对人体的健康十分有益。

中医学认为,苋菜性凉味甘,具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、止血等功效,可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。但因其性寒凉,故脾虚便溏者不宜食用。

(3)苦菜

苦菜又名苦苦菜、苦苣等,含有丰富的胡萝卜素、维生素c,以及钾、钙等物质,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

中医学认为,苦菜性寒味苦,具有清热解毒、凉血的功效,可治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、阑尾炎等。但苦菜性寒,故脾胃虚寒者不宜食用。

(4)马齿苋

马齿苋又名马齿菜、马苋菜、长命菜等。其味酸,性寒,具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、杀虫杀菌、消炎止痛、止血凉血的功效,可以治疗痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症。

4.春季菠菜多,可放心多食

春季里,正是菠菜大量新鲜上市的时候,这个时候应多吃菠菜。因为菠菜的营养成分高,含有大量的蛋白质、丰富的维生素,以及碳水化合物、脂肪、粗纤维和多种矿物质。其中所含蛋白质高达34%,比白菜多l倍,比小麦面粉多2倍,仅次于猪肉。每100克菠菜中所含的维生素c,可以满足人一昼夜的需要,而且还含有丰富的维生素a、维生素b、维生素 k。它被阿拉伯人称为“蔬菜之王”。

中医学认为,菠菜味甘性凉,入肠、胃经,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。菠菜还对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等有较好的治疗作用。

5.春季是食用春笋的最佳时节

立春之后,春笋纷纷破土而出,茁壮成长,此时为吃春笋的最佳时节。春笋肉质鲜嫩,洁白如玉,清香醇正,营养丰富,在宴席上常作为山珍佳肴配肉类烹炒,在我国民间有“素食第一品”的美誉。

春笋营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素b、维生素c、维生素e以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,具有较高的营养价值。除此之外,春笋也有很高的医用价值。

我国历代中医常用春笋来治病保健。中医学认为,春笋味甘性寒,有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀之功效。将春笋和粳米熬粥,或将鲜春笋煮熟切片,以麻油、盐、姜、醋拌食,对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用,并可助小儿麻疹早透,还可治便结难通。醉酒者,取鲜春笋适量,水煎当茶饮,醒酒有显效。另外,竹笋还有减肥的功效,因为竹笋具有吸附脂肪、促进消化和排泄的功能,单纯性肥胖者常食竹笋会大有裨益。

6.春季脾弱,多食韭菜可增强脾胃之气

春季,人体肝气易偏旺,会影响脾胃的消化功能,此时需要保养阳气。韭菜性温,乃入肝经之菜,春季最宜食用,常食可增益人体脾胃之气。

韭菜中含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁以及硫化物等,不仅味美,而且还是治病的一味良药。

据《本草纲目》记载,韭菜有补肝肾,暖腰膝,壮阳固精之效。韭菜性温味甘,微酸、涩,有除胃热、安五脏、活血壮阳的功效。韭菜中的蒜素与硫化物具有杀菌作用,可治肠炎、痢疾等疾;维生素 c有防治牙龈出血、坏血病之效;钙、磷、铁等矿物质有利于造血补血;纤维素可促进肠胃蠕动,帮助消化,有防治便泌的作用。韭菜中含有挥发性精油、硫化物、粗纤维等,有降低血脂、扩张血管的作用,可预防高脂血症、冠心病等。

韭菜味道辛香浓郁,可炒食、做馅、做汤、做调料或腌渍。无论制作荤菜还是素菜,都十分提味。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季的最差。故有“春食则香,夏食则臭”之说。

7.春季椿芽正多时。巧食味美又强身

椿芽又称香椿、香椿头等。椿芽颜色碧绿,香味浓郁,鲜嫩清脆,是春季深受人们喜爱的佳蔬。椿芽营养极为丰富,富含维生素 c、优质蛋白质和磷、铁等矿物质。

椿芽的吃法有多种,最常见的有椿芽煎鸡蛋、炒肉片、炸椿、椿芽拌豆腐、椿芽蒜汁等,不管做成什么,味道都非常鲜美,风味独具。

除此之外,椿芽还有很高的药用价值。其味甘性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫、固精之功效。另据现代医学研究证明,用鲜椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾,滋润肌肤,具有较好的美容养颜作用。用椿芽制成的椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等都有较明显的抑制和杀灭作用。

值得注意的是,椿芽以谷雨前食用为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也大大降低。民谚有“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”的说法。另外,椿芽为发物,多食容易诱使痼疾复发,所以,慢性疾病患者应少食或不食。

8.初春人体免疫力有所下降.应多吃杀菌食物

初春,正是天气乍暖还寒的时候,气候干燥多变,人体免疫力会有所下降,很容易造成流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎等疾病的流行。所以,提高自身免疫力在此时显得尤为重要。

春季,多吃杀菌食物会提高人体免疫力,同时还能祛阴散寒。葱、姜、蒜、韭菜等温性食物具有很好的杀菌功效。葱内所含的葱辣素、大蒜中的大蒜素均有很好的杀菌作用,能杀灭多种病菌;韭菜含有丰富的蛋白质、维生素a、钙、磷等。初春多食用这些食物对提高人体免疫力有很好的作用。

此外,多吃富含维生素c的食物也能提高机体免疫力,它们不仅可帮助维持呼吸道黏膜的完整性,构成抵御呼吸道感染的屏障,而且对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。富含维生素 c的温性食物有白萝卜、青椒、卷心菜等,可多吃一点。

9.春日宜省酸增甘.蜂蜜是最理想的养生饮品

古代名医孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”所以,春季宜适当吃些甜食。而甜食中的极品是蜂蜜,所以,蜂蜜便成为春季里最理想的滋补品。

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有黏性的透明或半透明的液体。

《本草纲目》说,蜂蜜入药之功有五:清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜味甘,性平和,质地滋润,可润燥滑肠。生用性凉,清热润肺;熟用补中,缓急止痛。甘以解毒,调和百药。

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖和蔗糖,还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、酶类、脂肪、苹果酸、维生素、铁、钙、镁等多种成分。小儿食用能促进生长发育;老人食用可补中益气、润肠通便,有延年益寿之功效。

另外,蜂蜜还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力。在春季,如果每天能用1_2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有很好的滋补作用。

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